1、摸：摸葉片是否干燥，因為受潮茶葉會回軟，也不宜久藏。
2、看：看葉片是否整齊，是否混有茶梗、黃片、茶角或其他雜物，最好取點樣品沖泡，正常現象是葉片舒展順暢，慢慢下沉，湯色純凈透明。
3、比：比茶葉色澤，好的發酵茶會呈現青蛙皮似的光澤。
4、聞：聞茶葉氣味，好的茶葉必定清香撲鼻，絕無霉、焦、餿、煙等異味。
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