茶葉保鮮技術(shù)
茶葉保鮮的方法，一般不外乎以下幾種：
一、茶葉的包裝材料無(wú)異味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，減少與空氣接觸，要求存放在干燥、清潔、無(wú)異味的地方。
二、普通的瓶、罐等保管茶葉，用設(shè)有內(nèi)外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內(nèi)的空氣接觸，容器蓋要與容器身結(jié)合嚴(yán)密，以防止?jié)駳膺M(jìn)入。
三、有條件，可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣，再焊好封口，如此可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因?yàn)樗磕懪c外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內(nèi)，加塞蓋嚴(yán)后，以白蠟封口，外包膠布，簡(jiǎn)單易行，易于家庭保管。
四、利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時(shí)注意將茶葉密封后再放入。
五、利用罐內(nèi)空氣稀薄及密封后罐內(nèi)茶葉與外界隔絕原理，將茶葉烘干到含水量在２％左右趁熱立即裝入罐內(nèi)，然后再密封，在常溫下也可貯藏一二年。
六、用生石灰或高級(jí)干燥劑，如硅膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。方法是先將生石灰用雙層白布封好，再將茶葉用薄牛皮紙包好捆牢，以6.5：1的比例將包好的茶葉與封好的石灰置入壇中，注意生石灰宜放在壇或桶的中間，然后再用牛皮紙加蓋草墊封好壇口，放入干燥室內(nèi)貯藏，當(dāng)石灰吸收水分風(fēng)化程度達(dá)８０％時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換，一般來(lái)講，新茶需在二三個(gè)月后換灰一次；利用硅膠貯茶中，如發(fā)現(xiàn)干燥劑的顆粒由原來(lái)的藍(lán)色變?yōu)榘胪该鞯t色至白色，就要將干燥劑取出在陽(yáng)光下或微火中烘焙成藍(lán)色，再繼續(xù)使用，非常實(shí)惠。
