要泡好地道的烏龍茶，首選要準(zhǔn)備茶葉。一般來說，用于品茶的茶葉，最好能先了解它的產(chǎn)地、品種、工藝、廠家等狀況，甚至制茶師傅做茶的特點(diǎn)，也要考慮進(jìn)去。選擇一些品相相對(duì)好的茶葉，將投茶量控制在5至10克之間，是泡好一道烏龍茶的前提條件。
通常人們飲茶總是泡一大壺，一杯一杯地大口喝，目的是為了解渴潤(rùn)喉。人們稱這種飲法為“牛飲”。飲“功夫茶”卻是一種有別于“牛飲”的藝術(shù)享受。
用于品茗的水固然有各種各樣的講究，但仍須遵循一定的原則。自來水是不適合品茗需要的。瓶裝純凈水最好在保質(zhì)期內(nèi)使用。當(dāng)然，如果條件允許的話，選擇山泉水泡茶顯然更好。新取來的山泉水，需放置一段時(shí)間，待其稍事沉淀，過濾掉水中雜質(zhì)，方適宜泡茶。
各種用具和茶葉都備齊后，即可動(dòng)手泡茶。泡茶前先川沸水把茶壺、茶盤、茶杯等淋洗一遍。在泡飲過程中還要不斷淋洗，自始至終要使茶具保持清沽樸應(yīng)有相當(dāng)?shù)臒岫取?/p>
泡一道茶，用水量也有講究。泡茶時(shí)，燙杯、洗茶具、水壺受熱等都會(huì)消耗水份。一般來說，泡一道茶的用水容積，以3-5升為宜，因?yàn)橐淮螞_泡大約需要準(zhǔn)備1升水。
市面上烏龍茶具琳瑯滿目，一套茶具常包括茶盤、隨手泡、紫砂壺、品茗杯、杯托等器具，大多時(shí)候，泡茶時(shí)還需準(zhǔn)備一把剪刀，以便手撕泡袋失敗時(shí)開封茶袋使用。
古人說品茶以客少為貴，眾則暄，冶則雅趣乏矣。品茗烏龍茶品質(zhì)的好次，也有一套專門的功夫。首先看茶湯色澤，其次聞香，每人舉杯到鼻前左右來回三、四遍，聞吸烘熱茶湯散發(fā)出的香氣，然后吸味，充分體驗(yàn)它的滋味品質(zhì)。
