外形：緊結重實，呈青蒂綠腹 蜻蜓頭狀
色澤：烏黑油潤，砂綠明顯
湯色：金黃清澈
香氣：濃郁持久
滋味：醇厚鮮爽回甘，“音韻”
葉底：肥厚軟亮，紅邊明顯
安溪鐵觀音（濃香型）屬傳統半發酵的安溪鐵觀音茶，傳統濃香的鐵觀音具有暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效。主產區在福建安溪的祥華、西坪、虎邱、大坪等十幾個主要產茶鄉鎮。
安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。鮮葉采摘標準：必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，采下二三葉。采來的鮮葉力求新鮮完整，然后進行晾青、曬青和搖青（做青），直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉（用布包茶滾揉），使茶葉卷縮成顆粒后進行文火焙干。制成毛茶后，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。安溪鐵觀音為中國十大名茶之一，深受消費者的喜愛。
