外形：卷曲似螺形
色澤：綠潤
湯色：綠中透黃，清澈明亮
香氣：清香
滋味：醇厚回甘
葉底：嫩綠明亮，芽頭肥壯
都勻毛尖是歷史名茶，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治區(qū)，主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶。
都勻毛尖茶清明前后開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，長度不超過2厘米。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團(tuán)提毫、干燥四道工序，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內(nèi)炒制，一氣呵成。都勻毛尖素以“干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。在國內(nèi)外市場有盛譽。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與洞庭碧螺春并提，質(zhì)能同信陽毛尖媲美。都勻毛尖茶優(yōu)秀的品質(zhì)帶來了一系列的榮譽。1915年在巴拿馬萬國食品博覽會上榮獲優(yōu)獎，被后人譽為“北有仁懷茅臺酒，南有都勻毛尖茶”。
