外形：形如魚(yú)鉤，彎曲美觀
色澤：嫩綠
湯色：綠而清澈
香氣：濃郁，嫩香持久
滋味：醇厚回甘
葉底：嫩勻明亮
貴定云霧茶歷史悠久，又名貴定魚(yú)鉤茶，產(chǎn)于貴州省貴定縣，屬名茶之鄉(xiāng)，貢茶產(chǎn)地，主產(chǎn)地為貴定縣云霧區(qū)仰望鄉(xiāng)的上壩、竹林、長(zhǎng)壽、排山、關(guān)口等地
貴定云霧茶采自當(dāng)?shù)氐摹把鐾N”，具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯、持嫩性強(qiáng)、且內(nèi)含成分豐富的特點(diǎn)。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為云霧茶品質(zhì)形成創(chuàng)造了條件。云霧茶采摘細(xì)嫩，俗稱(chēng)“嫩采鴉雀嘴”，可見(jiàn)芽葉的幼嫩程度。炒制工藝精巧，有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干兩種炒法。三炒三揉后烘干的工藝是：殺青、揉捻、二炒（搓條與搓緊條索）、三炒（揉團(tuán)提毫）、烘干。四炒四揉就是多一道搓團(tuán)提毫過(guò)程。
