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名茶品鑒:恩施玉露

外形:纖細挺直如針

色澤:蒼翠綠潤

湯色:嫩綠明亮

香氣:清高

滋味:醇和回甘

葉底:嫩綠勻整

恩施玉露是我國目前保留下來的為數不多的傳統蒸青綠茶,原稱“玉綠”,后改名為“玉露”,產于湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峰山。

恩施玉露的制作,除殺青方法仍然沿用蒸氣殺青外,做工較前更為精巧。高級玉露,采用一芽一葉、大小均勻、節短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。加工工藝分為蒸青、扇涼、炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。恩施玉露的顯著特點是“三綠”:茶綠、湯綠、葉底綠。深受國人及東南亞一帶人們的厚愛,屢次被評為名茶。

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