外形：緊細，勻齊而秀美色澤：綠翠，銀毫披露湯色：嫩綠明亮
香氣：馥郁，清香撲鼻滋昧：醇厚鮮爽
葉底：嫩黃成朵
鳩坑毛尖為我國傳統名茶，在唐代時就享有盛譽，產于浙江省淳安縣鳩坑鄉四季坪、萬歲嶺等地。
鳩坑毛尖一般在清明前后采摘，鮮葉要求嫩、勻、凈。加工工藝分為殺青、揉捻、烘二青、整形做條、提毫、焙干六道工序。鳩坑毛尖分三級，清明前采制的稱毛尖，品質最好，谷雨前采制的稱雨前，谷雨后者稱炒青。鳩坑毛尖茶于1985年被農牧漁業部評為全國優質茶；1986年在浙江省優質名茶評比中獲“優質名茶”稱號。
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