紅茶是中國生產和出口的主要茶類之一。紅茶分紅碎茶、工夫紅茶和小種紅茶3種。小種紅茶以正山小種為代表，具有條索緊結圓直、色澤烏潤、有純松煙香和滋味醇厚的品質特征；工夫紅茶以祁紅工夫紅茶為代表，外形條索緊直、勻齊，色澤烏潤香氣馥郁，滋味醇和而甘濃，湯色、葉底紅艷明亮，具有形質兼優的品質特點；紅碎茶根據外形和內質分為葉茶、碎茶、片茶、末茶和副茶五大類，具有葉色潤澤，茶湯紅亮，香味濃、強、鮮等特點，以英德紅茶為代表。
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