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緊茶審評

    緊茶審評方法不一,有的稱取5克茶葉,在審讕杯內(nèi)沖泡8至10min,也有4克在200ml沸水中泡5min。農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測中心對緊茶一律使用“通用型感官司審評方法”,所不同的是必須將緊茶的塊捻開后,再稱樣開湯審評。對茯磚茶評分,參照表。

特茯磚茶評分參考

項目級別品質(zhì)特征給分權(quán)數(shù)外
形甲磚面平整,棱角分明,黃花偏及茂盛,色褐潤,無黑、白霉94正負四30%乙磚面尚平整,色褐潤,磚芯開花欠勻,有少量白霉84正負四丙磚形欠完整,色黃枯,黃花不盛,稍有黑霉74正負四湯
色甲黃橙尚亮94正負四10%乙淺黃84正負四丙暗褐74正負四香
氣甲有桂圓香94正負四20%乙陳香84正負四丙粗老氣74正負四滋
味甲醇厚94正負四25%乙純和84正負四丙粗薄74正負四葉
底甲褐黑,尚勻94正負四15%乙褐黑,粗老84正負四丙暗黑,粗老多梗74正負四

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