武夷當(dāng)家?guī)r茶的品質(zhì)特征
1、武夷肉桂：條索緊結(jié)，葉端稍扭曲，色澤青褐泛黃帶砂綠，香氣馥郁清長、辛銳帶有桂皮或姜味，滋味醇厚甘潤巖韻顯，湯色橙黃清澈，或金黃清澈，葉底黃亮，柔軟，綠葉紅鑲邊。
2、武夷水仙：條索緊結(jié)，葉端稍扭曲、主脈寬、黃、扁，色澤綠褐油潤或灰褐油潤勻帶寶色，葉背砂綠時顯，香氣濃郁清長似蘭花香，滋味醇厚鮮爽回甘，巖韻顯，湯色橙紅濃艷清澈，葉底肥軟黃亮，綠葉紅鑲邊。
3、大紅袍：葉深綠色，葉緣斜上伸展，光滑發(fā)亮，很象水仙的葉形，全葉呈長圓形，嫩葉顯紫紅色，葉脈細(xì)而不顯露，鋸齒淺而稍顯露，葉尖鈍，略下垂，葉肉厚而脆，嫩葉生有短絨毛。
4、鐵羅漢：武夷山最早的名樅。葉形較狹長的柳葉形特點(diǎn)，葉色鮮綠有光、葉面平展，葉尖鈍，葉尖端彎曲略下垂，葉肉隆起略皺，葉脈粗顯露，鋸齒鈍略顯露，枝干直立。
5、白雞冠：樹葉色呈淡綠，特別是幼葉淺而微黃，葉面開展，無光、春梢頂芽微彎、茸毫顯露似雞冠。
6、水金龜：樹皮呈灰白，枝條略彎曲，葉長圓形。質(zhì)薄而脆，葉平展，翠綠有光澤，葉綠略起波狀，葉尖梢鈍，葉肉略隆起，葉張主脈稍粗露，側(cè)脈細(xì)而顯露，鋸齒深而疏。
