毛茶的選購
茶葉加工商會在茶葉采摘季節(jié)選購毛茶來進行加工。采購毛茶要有相當?shù)膶I(yè)與知識，對季節(jié)及氣候的變化要了解，而且要把握采購原則，對茶不對人，只要品質(zhì)好價錢一定高，這樣可以鼓勵茶農(nóng)多花點精神做好茶，身為優(yōu)值普洱監(jiān)制商 ,采購時要細心的取樣、沖泡、品嘗然后確定出合理的價格，這樣對生產(chǎn)者及消費者才有交代。
區(qū)別毛茶好壞的標準： 去采購茶葉時，要先根據(jù)茶農(nóng)提供的茶樣的種類一一了解是何時采收，產(chǎn)區(qū)在哪里？產(chǎn)量與種植面積是否相稱？有無將臺地茶冒充喬木茶或者將上一季毛茶和當季毛茶混賣的情形？在獲得初步了解之后，再從它的質(zhì)感和氣味進行感官判斷。到此鑒別毛茶就有了 60%左右的準確度。再依據(jù)多年的經(jīng)驗，在一大袋茶中，上、中、下層各抓一點，交叉比對一下，看其成份是否一樣相同。至于它的茶干毛茶氣味如何？要有專業(yè)做基礎。好的毛茶會有一股清香味（陽光味）。
若是毛茶的制作過程比較粗糙、加工條件不完善，成品會有異味，如菁臭味或不清爽的焦味。談妥茶價后，要預留一點點毛茶品當樣品，等所訂之貨全部送達倉庫時，要用樣品來比較判斷全部訂貨是否品質(zhì)一致并符合預訂標準。一切沒問題，毛茶交易就算告成。
