飲茶要合理、要科學(xué)，是人人都應(yīng)具備的常識，不可漫無節(jié)制的飲茶，既浪費(fèi)又傷身。以下十大信條應(yīng)把握住，才能飲茶康樂。
一、不飲飯前茶。茶會刺激唾液，如果在吃飯前飲茶，將使你食不知味，不僅品香的功能受影響，而且也會妨礙消化，妨礙營養(yǎng)的吸收，何況飯前喝茶還好刺激胃部，對胃不好者請?jiān)陲埱鞍胄r停止好茶。
二、飯后茶。飯后飲茶會降低鐵元素的吸收，還有若食物富含磷鈣元素，會和茶中的草酸根離子結(jié)合，不易排出體外，容易得結(jié)石癥。最好但飯后1半小時再飲用茶，可助于消化。
三、空腹飲茶，注意茶醉。空腹飲茶會沖淡胃液，減少胃液的分泌。茶湯呈弱酸性PH在5-6之間，胃液的酸度比茶湯強(qiáng)大，其中有些堿性物質(zhì)，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，會引起心悸、心煩、眼花、發(fā)抖現(xiàn)象，俗稱茶醉。
四、不喝燙茶。過燙的茶水對人的咽喉、食道和胃的刺激較強(qiáng)，長期飲用太燙的茶，胃壁容易受損，引起器官的病變。飲茶的溫度最好不要超過70度，以50度左右最為適宜。
五、不喝冷茶，才能神清氣爽。冷茶無香氣，苦澀滋味出現(xiàn)，而且冷茶必定放了一兩小時以上，茶湯已有氧化現(xiàn)象，喝冷茶對身體有滯寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。
六、不以茶服藥，以免影響藥效。不同類別的茶葉，其化學(xué)成分從幾十種到幾百種不等，經(jīng)沖泡成茶湯，又起化合作用，若以茶服藥，則各種病癥的各種藥和茶湯混合，又會引起一些變化，降低原有藥物的功效。
七、不喝沖泡多次的茶。茶葉通常沖泡第一次后，其浸出量已占可溶物總量的55%;第二次沖泡約30%;第三次為10%;第四次只有1%-3%。而茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡時，就有80%被浸出，第二次95%以上都浸出，經(jīng)過3次沖泡，基本上達(dá)到全量浸出，到第四次，營養(yǎng)價值所剩無幾。
八、不喝隔夜茶。隔夜茶時間已經(jīng)放久了，茶里的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的營養(yǎng)品，茶湯容易變質(zhì)，香氣滋味都差，喝隔夜茶顯然是不合理的。
九、不喝浸泡太久的茶。茶葉浸泡太久，咖啡堿、茶堿等等多酚類化合物都一一浸泡出來，必定成為濃茶。而且泡太久的茶，香味已揮發(fā)，茶湯所含維生素C、氨基酸等減少，營養(yǎng)價值降低。
十、不喝太濃的茶。濃茶的咖啡堿等含量多，刺激性強(qiáng)，易傷胃、傷腎，且過于興奮，容易引起失眠、頭痛等問題，尤其有高血壓、胃病、貧血、心臟病等的人，更是不宜喝濃茶。
