所謂新茶，是指當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農在清明節前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶;谷雨節氣前采的茶，被稱為雨前茶。有些消費者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。其實，“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也并非需要新鮮到現采現喝。
而將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉，即使保管嚴妥，茶性良好，也統稱為陳茶。這樣，在現實生活中，既有多數茶葉品種新茶比陳茶好，但也有陳茶不亞于新茶，甚至反比新茶好的。
下面簡單談談陳茶的三大優勢：
一、陳茶與新茶不同，口感更佳醇厚。
陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品，經烘焙冷卻后密封，置于石木結構的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。
同樣好的陳年白毫銀針品飲時還有一股糯香，滋味甘醇濃郁，回甘持久，甘甜潤口，與新茶不同，口感更佳醇厚，使人不禁一口接著一口，品飲不停。
二、陳茶比新茶藥效明顯增強。
比起新茶，陳茶的貼心之處在于，氧化作用減少了茶葉中刺激性物質的含量。所以對于神經衰弱、胃腸功能較差、患有心血管疾病的人以及老年人來說，常喝新茶容易引起心慌、胃痛、腹脹、便秘、腹瀉等癥狀，陳茶反而更適合飲用。
普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。一般輕發酵茶對愛茶人來說，確有"不可承受之輕"的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現代人，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會。普洱茶也可以降血脂，許多醫學實驗證明，持續以恒的喝普洱茶能降低血脂達30%(視個體而不同)。
三、陳茶比新茶的市場價值更高。
隨著人們生活水平的不斷提高，大家對健康的迫切需求促成了陳茶銷售節節攀升;另一方面，真正的陳茶存量非常少、藥用價值非常高，且常喝陳茶對身體的保健效果顯著，在秉承“物以稀為貴”的原則下，品質好、年份高的陳茶成了消費者追逐的對象，也就不難解釋為何出現高價陳茶的現象。
