紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的漢族茶農發(fā)明，名為“正山小種”。武夷山市桐木關江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經有400多年的歷史。
紅茶是發(fā)酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶是傳統(tǒng)的六大茶類之一，長久以來積累了眾多的擁躉。尤其是一些女性朋友，對紅茶情有獨鐘，主要是因為紅茶相較其他茶類有一股明顯的香甜味道。紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”，在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、泉城紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
紅茶的五種健康功效折疊
1.利尿
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質共同作用下，增加腎臟的血流量。
提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。
如此有利于排除體內多余的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)等，同時還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2.消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，借此抑制和消滅病原菌。
細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益，民間也常用紅茶涂抹傷口等。
3.提神消疲
紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質來興奮神經中樞，達到提神的效果，進而使思維反應更加敏銳。
記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝[1]。
4.生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，這是因為茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，能刺激唾液分泌，滋潤口腔;
而咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，能夠調節(jié)體溫，也刺激腎臟以促進熱量的排放，維持體內的生理平衡。
5.解毒功效
紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。
