我們知道日本茶道最早使用的煮水器具是釜，釜是什么樣子，就不用我再重復了吧，日本的鐵釜長這個樣子。
那么隨著時代的推進，釜逐漸演變成為了現在的鐵壺的形式。
為什么釜要演變成鐵壺的形式呢?
關于這個問題有很多的說法。即便是在國內最頂級的鐵壺收藏家的人群中。也有幾種不同的觀點，江湖上有名的唐草覺得釜和鐵壺之間不存在演變關系，他認為鐵壺是由酒器轉變而來的。也就是說鐵壺是突然出現的，而不是由釜演變過來的。這種說法有沒有道理呢?
日本用來溫酒的銚子長這個樣子，這么看來也有一定的道理。
而主流的觀點認為鐵壺是由生產釜的工匠為了使用的方便，改進而來的。
那到底釜為什么要演變為鐵壺?不方便?早干什么去了?為什么一定是江戶時期演變過來的呢?
經過討論，我們有了一個初步的觀點。我們認為，鐵壺的確是由釜演變過來的，這是由于日本茶道形式從點茶道向煎茶道演變的歷史階段，在用具的使用上產生的變遷，導致了煮水工具從釜到鐵壺的過渡，而且是從日本平民向上延伸到貴族層面的一個過程。
