[專家簡介]徐德良，江蘇省茶葉研究所研究員
徐德良認為，振興云霧茶關鍵在于創新。徐德良感嘆云霧茶地方特色鮮明，以其“味醇、色秀、香馨、湯清”區別于其他名茶，并以江蘇早期名茶著稱，與碧螺春、南京雨花茶、陽羨雪芽并列為江蘇早期的四大名茶。
如何振興云霧茶?徐德良表示，茶樹良種是振興云霧茶的基礎;應推行標準化生產，打造云霧茶生態茶園;要創新加工技術，進一步提升品質;通過整合品牌，將云霧茶打造成江蘇名牌;創新產品，滿足市場需求;以云霧茶的健康元素帶動產業發展。
整合品牌方面，徐德良建議，以行業協會為龍頭整合云霧茶的品牌，基層單位以合作社會員資格參加統一標準、包裝和溯源，申報江蘇省名牌產品和江蘇省著名商標。
創新產品方面，徐德良認為，應以健康為賣點，開發功能型新產品，以品質為賣點，開發風味型新產品，以外形為賣點，開發方便型新產品。
云霧茶具有降脂減肥降血糖功效，云霧茶的降尿酸作用是高蛋白食物消費者的理想飲品，云霧茶還有防輻射、抗癌作用。徐德良認為應充分開發云霧茶這些優點，促進健康元素帶動產業發展。
