藏邊疆少數民族習慣喝奶茶，凡有客來則敬酥油茶。相傳此奶茶和酥油茶是歷史上有名的文成公主創制的。當年唐朝文成公主遠嫁西域，因她愛茶，養成了喝茶的習慣，因此在她的嫁妝里備有各種名茶。文成公主初到西藏時，因西藏地處高原，氣候寒冷干燥，一日三餐以肉食為主，果蔬很少，生活上很不習慣。每當侍女送來牛、奶、喝之后胃總不舒服，于是她想出了一個辦法，將茶葉摻入奶中一起喝，果然胃舒服多了，而且將茶、奶混合后再喝，味道很好，這便是最初的奶茶了。文成公主為了普及飲茶，常以茶賜群臣、待親朋，眾人喝下茶后，感覺齒頰留香，腸胃清爽，解渴提神。從此飲茶之風在西藏盛行，此后文成公主又發明了酥油茶的制法：她在煮茶時，加入酥油、松子仁和少許鹽巴，這茶香噴噴、咸滋滋，味道更好。于是逢年過節，文成公主都要親自制作這種酥油茶賞賜給大臣。從此以后，敬酥油茶便成了藏族賞賜、敬客的最隆重禮節，這個風俗一直延續至今。
