洋講究一茶勁
一天下午與李文博士聊天，她提議喝茶，在跟服務(wù)生點(diǎn)完伯爵紅之后，她皺著眉頭說(shuō)：“你不跟她說(shuō)她肯定給你上立頓，立頓在國(guó)外可是最簡(jiǎn)單的袋泡茶，在國(guó)外喝茶很講究的……”雖說(shuō)茶都是中國(guó)的，但幾百年的飲茶史在歐美也形成了自己的茶俗，尤其以英國(guó)為代表。不同的是，中國(guó)人愛(ài)喝綠茶，外國(guó)人愛(ài)喝紅茶，也不知是不是中國(guó)人講究茶味，而外國(guó)人講究茶勁，總之，口味濃郁的紅茶更合他們的胃口，對(duì)他們愛(ài)吃肉的飲食習(xí)慣有促進(jìn)消化的作用。
茶葉方面，洋茶分為純紅茶和加味茶，前者如Twining、阿薩姆、大吉嶺、Nilgiri、Uva、祁門(mén)紅茶等，后者則如伯爵茶、水果茶、玫瑰茶等，目前國(guó)人更愛(ài)喝加味茶。可惜目前普通超市買(mǎi)不到正宗的洋茶，這些茶葉只在專業(yè)進(jìn)貨市場(chǎng)上流通。
洋講究二茶時(shí)
喝洋茶講究時(shí)間，在英國(guó)，早起時(shí)要飲早茶，他們?cè)绮途鸵约t茶為主要飲料；到了上午11點(diǎn)（相當(dāng)于亞洲的上午10點(diǎn)鐘），無(wú)論你是空閑在家的貴族，還是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯他們稱之為早上11點(diǎn)左右的便餐茶；到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶；而后在下午3點(diǎn)半至4點(diǎn)左右還要來(lái)一杯下午茶。英國(guó)人在喝茶時(shí)總要配上小圓餅和蛋糕、三明治等點(diǎn)心，正式的晚餐中也少不了茶。
上班族不吃早餐，輕視午餐，直到晚上8時(shí)以后才進(jìn)晚餐，兩餐之間時(shí)間長(zhǎng)，常感疲憊饑餓，喝洋茶最適合。喝下午茶公司自備的最佳，當(dāng)然這也是外出消費(fèi)，消磨下午悠閑時(shí)光的好選擇。
洋講究三茶點(diǎn)
至于講究的茶點(diǎn)，先把平常填飽肚子用的奶油蛋糕、美式cheesecake擺在一邊，最好選擇有手工味道的小點(diǎn)心，幾乎只有一口大小，上面綴有火腿、熏鱖魚(yú)、cheese和小黃瓜的三明治，手制餅干，質(zhì)地厚實(shí)的奶油蛋糕，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫scone的英式松餅，或是幾小塊手工巧克力。
為了增添風(fēng)味，可在紅茶中加入牛奶制成奶茶，也可加入些檸檬、酒等調(diào)味。但在正統(tǒng)英式茶宴里，則不鼓勵(lì)加檸檬，以免白白破壞好茶的風(fēng)味。如果是等級(jí)極佳的紅茶，如上好的大吉嶺，最好除了糖之外什么都不加。
市內(nèi)的星級(jí)酒店和一些西餐廳、咖啡廳、西餅屋都有洋茶出售，有的味道還不錯(cuò)。
洋講究四茶器
一般來(lái)說(shuō)，喝洋茶非常講究茶具，比如需配置一套維多利亞古瓷杯、盤(pán)和純銀茶壺、茶匙。最基本的，也需要一把茶壺、一組茶杯、一只茶匙。其中，茶壺最好選擇圓形矮胖的陶瓷茶壺，保溫且傳熱性好，茶葉也有足夠的空間伸展。茶杯則最好呈寬口窄底形狀，尤其杯壁應(yīng)該薄一些，上乘的陶瓷做出的茶具呈半透明狀，不僅能彰顯漂亮的紅褐色的茶色，品洋茶的另一境界，便是好的茶具為唇與手的輕撫帶來(lái)絕佳的觸感。上乘的西洋茶具動(dòng)輒需上千或幾千元，而且一般市面上很難尋覓其蹤跡，只能當(dāng)做愛(ài)好者的收藏之品。賣(mài)洋茶的地方有配用西洋風(fēng)格的茶具，也有外觀和瓷質(zhì)看上去不錯(cuò)的，至于是否真的價(jià)格連城，還需請(qǐng)專家鑒定才知分曉。
