祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。
鑒別祁門紅茶是一項技術性的活，主要從以下幾個方面來評定：
1.外形：條索緊細、勻齊的質量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質量次。
2.葉底：葉底明亮的，質量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
3.色澤：色澤烏潤，富有光澤，質量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。
4.湯色：湯色紅艷，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5.滋味：滋味醇厚的為優，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6.香氣：香氣馥郁的質量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質量次，香氣低悶的為劣。
7.祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
8.品類：祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類，一般是從外形和工藝來辨別的。
