中國紅茶，最早在福建崇安一帶，是一種小種紅茶。而后，隨著時(shí)間的慢慢流逝，紅茶慢慢演變出功夫紅茶。它是我國的第二大茶類，出口占我國茶葉總產(chǎn)量的50%左右，遍布60多個(gè)國家和地區(qū)。
紅茶的制作工藝，主要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序。紅茶呢，主要分為小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。下面我們就來簡略介紹一下這三種紅茶。
1、小種紅茶
小種紅茶，是福建省的特產(chǎn)，分正山小種和外山小種兩種。正山小種的“正山”，是指高山地區(qū)所產(chǎn)，也就是武夷山中產(chǎn)的茶，都稱之為正山。那“外山”呢？自然就是武夷山之外附近產(chǎn)的茶。只因?yàn)槲湟纳街車貐^(qū)，也就是政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地，這些地區(qū)產(chǎn)的茶都是仿造正山小種的紅茶，故有此一稱。正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，茶色更為絢麗。
2、功夫紅茶
功夫紅茶，是我國特有的紅茶品種，也是傳統(tǒng)的出口商品。可以說，紅茶的產(chǎn)量很高。我國有19個(gè)省產(chǎn)茶，其中就有12個(gè)省先后生產(chǎn)功夫茶，故此我們功夫茶品類多、產(chǎn)地廣。功夫茶有大葉功夫和小葉功夫之分，大葉是以喬木或半喬木茶樹鮮葉制作而成的，小葉則是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料。
3、紅碎茶
紅碎茶，也叫“切細(xì)紅茶”。是將茶鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻后，用機(jī)器切成顆粒型碎片，再經(jīng)發(fā)酵、烘干制成的。它經(jīng)過精加工后，還分為葉茶、碎茶、片茶、茶四個(gè)系列。紅碎茶用沸水沖泡后，茶汁溶出快，浸出量大，湯色紅濃，滋味濃強(qiáng)，具有收斂性，可加糖加奶共飲用。紅碎茶主要產(chǎn)于云南、海南、廣東、廣西、貴州、湖南、湖北、四川、福建等省，其中又以云南、海南、廣東、廣西的大葉種為原料制作的紅碎茶品質(zhì)最好。
以上就是紅茶的三大品種，看完之后，是不是覺得自己的茶葉知識又更上一層了呢？
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