正山小種和金駿眉都歸屬于紅茶類,但是二者無論是從外觀還是口感上做對比,都有明顯的不同,具體有哪些區別呢,見以下四點:
一、選料不同
正山小種紅茶所選用的原料是茶葉的1芽3葉,而金駿眉則全部是選取芽頭,這兩者就有著明顯的不同了。
二、工藝不同
金駿眉在制作工藝上基本上是沿襲了正山小種的傳統制作工藝,但兩者在制作上還是存在不同,金駿眉只在萎調的時候進行小部分煙熏,而正山小種會在萎調和烘焙是使用松柴進行煙熏。
三、口感不同
金駿眉的口感會比正山小種更為甘甜,更泌人,味道會比正山小種來的清淡一些,因為金駿眉有經過輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。而且金駿眉較為耐泡,所以金駿眉比正山小種的價格要貴一些。
四、外形不同
金駿眉外形細長,會帶些金色的毫尖,會明顯帶著果香又有花香,泡出來的湯色會淡金黃色;而正山小種的外表是緊結勻整,帶些鐵青色,手感較為油潤,湯色是明橙色,會比金駿眉的湯色要濃。
茶知識 茶葉知識 茶葉保存 茶葉百科 茶葉小知識 茶葉基礎知識 茶葉的泡法 飲茶文化 茶具品牌