①金駿眉,故鄉桐木。
武夷山桐木,是金駿眉的故鄉。
這里是世界紅茶發源地、世界文化與自然雙遺產地、武夷山國家級重點自然保護區。桐木關地勢高峻,96.3%的森林覆蓋率,其主要的產茶區平均海拔均在1200米左右,120天的年均霧日,11-18℃的年平均氣溫,2000毫米左右的年均降水量,平均濕度為80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度,非常適合茶葉的種植和加工。
許多人追捧金駿眉,莫過于能夠在茶中喝到這世外桃源般的清新感。
②金駿眉,珍貴芽頭?
金駿眉,常常被人稱道的,便是這顆顆芽頭。
我們都知道,采用芽頭來制作的金駿眉,許多成本都在采摘上的精細活兒。所以,才有了這金駿眉這茶中珍品。
什么,你不懂得怎么分辨芽頭?
瞧,這干茶,烏潤的茶條索卷曲,伴有金黃色的茶絨茶毫,這金燦燦的便是芽。
③鑒工藝,出好茶。
金駿眉茶,在正山小種紅茶傳統工藝基礎進行改良,采用創新工藝研發的紅茶,屬于紅茶中正山小種的分支,是2005年研制出的新品種紅茶。
其基本制作工序為:采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥。以芽頭來制茶,需要時時呵護這嫩嫩的芽頭,制作時耗費的心力也非常大。
《武夷山金駿眉紅茶生物化學》載曰:金駿眉紅茶中的氨基酸通過提取,純化,分離,鑒定共有26種,其中20種是組成蛋白質的氨基酸,6種是非蛋白質氨基酸。香氣物質從鮮葉中的50多種增至300多種。
有了到位的工藝,金駿眉擁有著豐富花果甜香與非常潤滑的口感。