凍頂烏龍茶，生產于中國臺灣鳳凰山支脈凍頂山。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等不少茶樹良種，因山高林密土質好，年均氣溫適宜，年降水量充足，空氣濕度較大，終年云霧籠罩，所以茶樹生長茂盛。
凍頂烏龍茶，因地得名。具體由來，傳說是一位叫林鳳池的讀書人從福建武夷山把茶苗帶到中國臺灣地區種植而發展起來的。一年，林鳳池聽說福建要舉行科舉考試，想去參加，可家窮沒路費，怎么辦呢？鄉鄰們紛紛捐款助他參考。臨行時，鄉鄰們對他說：“你到了福建，可要記得向咱們祖家的鄉親問好呀！告訴他們中國臺灣地區的鄉親很想念他們。”后來，林鳳池考中了舉人，打算回中國臺灣地區探親，順便帶上一些烏龍茶苗回中國臺灣，然后種在凍頂山上。幾經精心培育繁殖，漸成規模，建成了一片茶園，所制之茶清香可口。后來，林鳳池奉旨回京，他把此茶獻給了道光皇帝，皇帝飲后連連稱贊——好茶！只因該茶原產地是中國臺灣的凍頂山，所以就取名為凍頂茶。此后，中國臺灣地區烏龍茶，也就叫“凍頂烏龍茶”。
凍頂烏龍茶，特點分明。從外觀看，凍頂烏龍茶的茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣有隱隱的金黃色。沖泡后，凍頂烏龍茶的茶湯金黃，有點像琥珀色，香味為熟果香或濃花香，品嘗起來味道醇厚甘潤，喉韻回甘十足，稍微帶有焙火韻味，飲后杯底無殘渣。若把茶葉展開，外觀青蛙皮般灰白點清晰可見，葉間微卷成蝦球狀，葉片中間顏色淡綠，葉底邊緣鑲著一點紅邊。若以季節辨別其茶品質，當以春茶最好，香高味濃，色艷；秋茶次之。采茶季節也有要求，一般在每年4～5月或者11～12月間，標準為一芽二葉，新鮮茶葉色澤蒼綠，泡后湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜的滋味。
凍頂烏龍茶，功效顯著。首先是可預防蛀牙：飯后一杯凍頂烏龍茶，既能生津止渴，茶中含有的多酚類還能抑制齒垢酵素產生的功效。經科學家長期實驗證明：讓小白鼠經常食用含有多酚類的飼料，可減少蛀牙發生的機率。因此，飯后如果沒有時間刷牙，飲用凍頂烏龍茶可有效預防蛀牙。此外，凍頂烏龍茶還具有明顯的美容功效。凍頂烏龍茶中所含的酵素是美容養顏不可或缺的物質。它能有效消除活性氧的功能，保持肌膚年輕，延緩皺紋的產生。此外，常喝凍頂烏龍茶還能改善皮膚過敏呢！有相關調查表明：凍頂烏龍茶有抑制皮膚過敏病情發展的功效。
凍頂烏龍茶，凍頂為山名，烏龍為品種名。凍頂烏龍茶因其品質優異，口感極佳，功效顯著，因此在茶市場上向來居于領先地位，備受飲茶人的青睞！
