沖泡步驟：
賞茶：觀察茶外形、色澤、香味、焙火程度，作為沖泡時之參考；
聞香：不得在乾茶上呼氣；
溫壺：用開水清除壺等器皿之雜氣味，并提升壺溫，以利沖泡；
置茶：避免徒手抓茶，入茶量約壺的1/2~2/3，適當之量為沖泡三次后，不舉蓋為佳；
注水：需舉壺高度約10~15公分為宜，不發(fā)出水聲為美，采圓繞式或?qū)嵌c式注入；
沖泡：注入水溫約90℃，溫潤泡茶湯宜速倒出，如無雜氣味，溫潤泡可免，浸泡時間第一泡約20~40秒，往后每泡則順延10~20秒，次數(shù)依各人口味而定。
開湯、分倒：應(yīng)先行干壺，倒茶湯時采低倒，避免香氣、溫度流失，可采取“韓信點兵”式來回分倒入杯或“公道法”倒入茶盅，茶湯沉淀后再分倒入杯，倒茶量以品茶杯之七分滿。
奉茶：由泡者奉茶時長幼奉之。自行取杯時應(yīng)取個人方位之杯，欲喝第二杯時應(yīng)放回遠處。
品茶：聞香、觀色，徐細品味。使用雙杯時，先將茶湯倒入另一杯內(nèi)，手持空杯聞香，再行品茶；
四方皆翻：整潔器皿后，倒翻置于通風陰涼處陰干，養(yǎng)壺者得用開水湯過壺身，再取柔軟之布擦拭干凈。放置時為免生成悶氣，得將壺蓋打開。
