“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。
巖茶工藝的復雜性以及內質和品種的多樣性。使得很多茶友在接觸時不知道如何表述。那么今天就來學習一下巖茶的專業術語。
干茶形狀術語
蜻蜓頭dragenflyhead茶條葉端卷曲，緊結沉重，狀如蜻蜓頭。
壯結bold肥壯緊結。
扭曲curled茶條扭曲，折皺重疊。
干茶色澤術語
砂綠sandgreen似蛙皮綠而有光澤。
枯燥dry干燥無光澤，按葉色深淺程度不同有烏燥、褐燥之分。
湯色術語
金黃goldenyellow以黃為主，帶有橙色，有深淺之分。
清黃clearyellow茶湯黃而清澈。
紅色redcolour色紅，有深淺之分。
香氣術語
奶香似牛乳、豆奶的香氣
草葉香似地衣、青苔、青草、干草、枯草、濕草、竹葉、粽葉型香氣
花香似桂花香、茉莉花香、蘭花香、梔子花香、玫瑰花等花香
火候香描述茶葉經過烘焙而產生的烘焙香、熟火香、焦香、
樅木香似木質、樹木類的香氣
甜香、蜜香描述茶香中帶甜的香氣
果香似水蜜桃、雪梨、蘋果、柑橘等水果香氣
藥草香似藥草的香氣，帶有刺激性
巖茶的香味物質成千上萬，氣味幽長為上品！
雜味描述茶葉中不純的氣味，如青氣、悶熟氣、酸味、腐敗味
滋味術語
清醇cleanandmellow茶湯味新鮮，入口爽適。
甘鮮sweetandfresh鮮潔有甜感。
粗濃coarseandheavy味粗而濃。
葉底術語
肥亮fatandbright葉肉肥厚，葉色透明發亮。
軟亮softandbright葉質柔軟，葉色透明發亮。
紅邊redside做青適度，綠葉有紅邊或紅點。紅色明亮鮮艷。
暗紅張dullredleaf葉張發紅，夾雜的暗紅葉片。
死張deadleaf葉張發紅，夾雜傷紅葉片。
硬挺hard葉質老，按后葉張很快恢復原狀。
記住了么？學會了這些專業術語還需要實際結合多學多喝才能真正學習到巖茶的內在！(來源：武夷巖茶，圖來源：圖庫)
