武夷巖茶，按清雍正末年，崇安縣令陸廷燦《續(xù)茶經》中所言，“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶”。現(xiàn)在來看，如此劃分，似乎過于籠統(tǒng)，過于簡單。其實武夷巖茶的形成，與復雜的地質地貌有著根本的關聯(lián)，根據地貌的形成，分別產生了正巖，半巖，洲茶等茶區(qū)山場。而正巖的核心區(qū)，則以“三坑兩澗”為代表，即慧苑坑（當?shù)夭柁r也叫慧宛坑），牛欄坑，倒水坑，流香澗，悟源澗。而圍繞“三坑兩澗”的周圍，又有慧苑巖，天心巖，竹窠，九龍窠，三仰峰，馬頭巖，章堂澗，水簾洞，鬼洞等......
在這個范圍內的山場，都屬于正巖茶區(qū)，其土壤因地質的原因，富含風化而成的砂礫量，達到土壤密度的24-29%，孔隙度達到了50%左右。地表積土較厚，腐植物較多，使的土壤疏松柔軟，茶葉根系生長粗壯發(fā)達，易于通氣和排水。
在以“三坑兩澗”為代表的正巖茶區(qū)里，慧苑坑占據著非常重要的位置，它的山場面積最大，最空曠，環(huán)境最優(yōu)越，其四周奇峰林立，溝壑縱橫，翹璧高懸，形成一個天然屏障，將慧苑坑圍成一個得天獨厚的一隅盆地，有著與眾不同的微域環(huán)境和氣候。
坑內終年積霧彌漫，溫暖濕潤，陽崖陰林，日照適度，而且春季早，夏季短，秋季長，冬暖而夏涼。使坑內茶樹的生長，在秋冬季節(jié)就能得到很好的恢復，茶樹生長期長，內質醞釀豐富。
因此，許多優(yōu)質的巖茶名樅都出自慧苑坑，慧苑山場在武夷巖茶史上素有“八百名樅出慧苑”的美譽。
在慧苑山場眾多的優(yōu)質品種中，當屬慧苑老樅，慧苑肉桂最具代表，最具特色，其突出特征，內質豐富，韻味具足，口感震撼，霸氣不讓。
慧苑老樅水仙，生長在坑澗盆地的底部，終年積霧，清泉密布，水沛資源豐富，土壤肥沃松軟，使老樅水仙的根系生長粗大壯碩，枝桿上長滿了附生苔蘚，具有獨特的環(huán)境氣息和自然特征，其葉質肥厚，條索粗壯，色澤綠褐，油潤而帶寶色。湯色清艷透亮，顯橙黃色，水柔，香濃而清幽，有獨特的蘭花香和木質味，入口順滑綿柔，喉韻足，滋味重。
慧苑老樅是武夷巖茶最具代表的老牌品種之一。
慧苑坑肉桂，系灌木型，遲芽種，樹型分枝較大，樹枝白斑大而多，與水仙相同，長在坑澗的茶樹枝條上，均長滿了苔蘚附生植物，自然特征明顯。慧苑肉桂葉多下垂，葉肉厚，葉質脆，制成干茶后，葉底軟亮，主脈明顯，條索細結，烏綠油潤，紅邊清晰，其湯色顯橙黃色或淺黃色，如用炭火精焙，依然清澈透亮，香氣新奇，細膩清幽，甘爽酣暢，有獨特優(yōu)異的花果香，滋味醇厚濃郁，韻味具足，口感霸氣，深呷一口，唇齒留香，滿口生津，令人飄飄欲仙，似醉非醉，欲罷不能，令廣大茶客之喜愛，它是武夷肉桂的當家花旦和權威代表，也是武夷巖茶的珍貴品種。
