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武夷巖茶陳放,疑問解答!

1.武夷巖茶的保質(zhì)期一般為多久?

武夷巖茶的保質(zhì)期因品種不同和加工的工藝和存放條件不同,其保質(zhì)期也就各不相同,。一般來說我們可以依照包裝上說明的保質(zhì)期來確定,茶葉是否過了保質(zhì)期。

如果包裝上的保質(zhì)期已過,是否還能飲用就跟茶葉的品質(zhì)有直接關(guān)系了。一般武夷巖茶中那些足火加工出來的茶,雖然過了保質(zhì)期,只要保存得當,沒有受潮發(fā)霉,大多數(shù)還是可以繼續(xù)飲用的。武夷茶人自古就有“家家賣弄隔年茶”的佳話。

2.怎樣鑒別和購買武夷巖茶的陳茶和新茶?

鑒別茶葉是陳茶還是新茶,首先,可以可以根據(jù)外包裝的生產(chǎn)日期來判斷,如果離生產(chǎn)日期超過三年以上者,可以稱為陳茶。然而,在購買散裝茶時,就有些困難了,不僅要根據(jù)賣家的介紹。還要親自品嘗,這樣才能更準確地判斷。因為茶葉在存放的過稱中,在一定溫度,濕度,光照等相應(yīng)的物理條件下,與氧氣會發(fā)生一定的化學(xué)作用,是茶的性質(zhì)發(fā)生變化,這種變化通常被稱為“茶變”。陳茶的想起一般呈一種陳倉的香味,且無明顯的花果香。而水味會變得更醇厚,無新焙火的“火香”味。但茶葉存放不當,茶葉表面會發(fā)霉,有霉點,品嘗時會有霉味,這樣的茶葉肯定是變質(zhì)的陳茶。3.什么原因會造成武夷巖茶變質(zhì)?

造成武夷巖茶變質(zhì)的原因有很多,但是大體上可以歸納為以下幾種原因:

密封失效,造成空氣中的水分被茶葉吸收,時間一長發(fā)生氧化和霉變。

保管不當,和有異味的食品或其他物品一起存放,會是茶葉吸收了異味,而造成茶葉品質(zhì)變化。(如:手霜,香水,煙草等)

沒有避光保存,在光線中的紫外線下,茶葉中的某些成分會發(fā)生變化,造成品質(zhì)下降。

4.武夷巖茶如何存放?

要保存好茶葉,一般要做到密封,單獨存放,避光,放在通風(fēng)干燥的環(huán)境中。但是,對于輕火功的武夷巖茶不要存放時間太長。這一類茶焙火的溫度較低,都是不能長年存放的,要盡快飲用。

5.如何選用合適的容器和換進保存武夷巖茶?

家中保存茶葉,選擇合適的容器和環(huán)境是很有講究的。要防止茶葉在存放過程中,發(fā)生變質(zhì),變味,串味等質(zhì)變。

選擇合適的容器。對于存放茶葉的容器,基本要求就是在干凈,密封,避光。在眾多的容器中,以有蓋的陶瓷罐、錫瓶等為最佳,其次為鐵聽,木盒、竹盒等,塑料袋,紙盒最次。其中竹盒不宜在干燥的北方使用,否則容易開裂,造成密封失效。保存茶葉的容器要干燥、潔凈,不得有異味。

6.茶葉受潮后去和處理?

一般家庭條件下保存茶葉,如果保存不當,會是茶葉受潮,是茶葉發(fā)生變質(zhì),此時若不及時處理,輕則是茶葉澀香發(fā)生變化,重則是茶葉發(fā)生霉變,而不能飲用。

面對這種受潮的茶葉,通常人們會用陽光進行暴曬,使其干燥即可。其實這個方法并不妥當,因為陽光中的紫外線會破壞茶葉中的一些成份,還會是茶葉帶有日曬味,影響茶葉品質(zhì)。

正確而有比較便于操作的方法是:將受潮的茶葉放入電飯煲中,用保溫的方式,進行一二個小時的低溫烘焙,等飄出茶葉的香味是即可。然后再取出房涼了以后,密封包裝,即可退潮保鮮,有不破壞茶葉本身的品質(zhì)。

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