1、干茶外形評語
蜻蜓頭：干茶條索肥壯，葉端卷曲、緊結似蜻蜓頭；
壯結：干茶條索壯實而緊結；
扭曲：葉端折皺重疊的條索。
2、干茶色澤評語
青褐：色澤青褐帶灰光，也有人稱“寶光”；
鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔皮色；
蛤蟆背色：葉背面起蛙皮狀沙粒白點；
烏潤：烏黑而有光澤；
枯燥：干枯無光澤。
3、湯色評語
金黃：茶湯清澈，以黃為主，帶有橙色；
橙黃：茶湯微帶紅，似橙色或橘黃色；
橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮；
清黃：茶湯黃而清澈；
紅湯：淺紅色或暗紅色，常見于陳茶。
4、香氣評語
濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香；
馥郁：比濃郁香氣更雅；
濃烈：香氣雖高長，與濃烈同義；
清高：香氣清長，但不濃郁；
清香：清純柔和，香氣欠高但很幽雅；
甜香：香氣高而具有甜感；
5、滋味評語
濃厚：味濃而不澀，濃醇適口；
鮮醇：入口有清鮮爽感，過喉甘爽；
醇厚：濃醇可口，回味略甜；
醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，無粗雜味
6、葉底評語
軟亮：葉質柔軟，葉色發亮有光澤；
綠葉紅鑲邊：做青適度，葉緣珠紅明亮，中間呈淺黃綠或是青色；
青張：無紅邊的青色葉片；
暗張、死張：葉張發紅、夾雜暗紅葉片為“暗張”夾雜死紅葉片的為死張.
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