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黃茶的未來發(fā)展趨勢!

 

濟(jì)南第七屆茶博會中的黃茶位置顯眼,種種跡象都顯示出了黃茶的一定趨勢。

黃茶是中國特產(chǎn)。六大茶類中黃茶最為少見。因其產(chǎn)量少,工藝復(fù)雜是最不為人知的大茶類。

黃茶自古至今有之,但不同的歷史時期,黃茶概念不同。歷史上最早記載的黃茶概念,不同現(xiàn)今所指的黃茶,是指茶樹生長的芽葉自然顯露黃色命名的。

黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉,制法特點(diǎn)主要是悶黃過程,利用高溫殺青破壞酶的活性,其后多酚物質(zhì)的氧化作用則是由于濕熱作用引起,并產(chǎn)生一些有色物質(zhì)。變色程度較輕的,是黃茶,程度重的,則形成了黑茶。

黃茶是幾年來展廳最大一次。一個特裝展廳一個團(tuán)體展廳。從觀展人數(shù)和活動力度較大。

黃茶是六大茶類中唯一未被炒作起來的大茶類。產(chǎn)量小,技術(shù)難度大,特點(diǎn)不太鮮明。雖然具備一些特殊的保健價值但是有待發(fā)掘。我們山東是黃茶消費(fèi)大市場。魯中山區(qū)老干烘就是黃茶。

君山銀針是十大名茶唯一黃茶,其產(chǎn)量極其稀少,其特點(diǎn)有些接近于紅茶。使消費(fèi)者印象不夠深刻。第二個是平陽黃茶是溫州特產(chǎn),近年來多次參加展會,本次是規(guī)模組團(tuán);組織了大型推介會。溫州茶商市場意識強(qiáng),推廣動作和力度大。其品質(zhì)問題是茶葉品質(zhì)接近綠茶,稍微差一些的是有些熟菜葉的感覺,香氣偏低不突出。給人的整體感覺比較平庸。其特點(diǎn)不如黃大茶明顯。

其他地區(qū)黃茶情況也有些類似。

但是黃茶在品鑒會中,消費(fèi)者的重視程度看還是很高的,就是反響一般。

為了解決黃茶香氣偏低問題,有部分地區(qū)采取黃茶窨花茶的技術(shù)。即解決了香氣問題,還解決了花茶葉色湯色偏黃和滋味苦澀的一些問題。

建議黃茶的推廣還是慎重以小范圍局部推廣為主。

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