創(chuàng)始于清代的浙江名茶—溫州黃湯有兩百多年的歷史，以其優(yōu)異的品質(zhì)，倍受茶友青睞且一度被列為貢品，是浙江主要名茶之一。在20世紀(jì)30年代初期，每年有千余擔(dān)運銷上海、營口、天津、北京等大城市，而后因多種原因停產(chǎn)，加之原先茶葉加工由農(nóng)民手工操作，缺少系統(tǒng)、書面的文字記載，以致平陽黃湯加工工藝逐漸失傳，茶市上不見其影。
為了恢復(fù)平陽黃湯的加工工藝，讓歷史名茶重放光彩，早在1987年，在浙江省平陽縣農(nóng)業(yè)局工作的高級農(nóng)藝師林平與平陽縣水頭名茶開發(fā)場的盧立浣、陳積柱開展合作，共同從事黃湯茶葉的加工研究，經(jīng)過十多年的反復(fù)試制，一套完整的“平陽黃湯茶葉加工工藝”終于出爐。
以平陽縣農(nóng)業(yè)局高級農(nóng)藝師林平為組長的科研團(tuán)隊經(jīng)過多年潛心研究和試制，攻克了、發(fā)酵、悶烘等三道茶葉加工工藝關(guān)鍵技術(shù)，成功開發(fā)出平陽黃湯加工工藝，并加工成品茶葉，進(jìn)行了多年的研究與摸索，平陽黃湯產(chǎn)品終于在2009年研制成功并少量上市。成品茶其外形為雀舌形，且具有嫩黃油潤、湯色嫩黃明亮、香氣嫩爽、滋味甘和鮮爽、葉底金芽壯美、嫩黃明亮的特色，得到市場充分認(rèn)可，目前，黃湯芽茶批發(fā)價高達(dá)每公斤2000元。
