黃茶為我國的六大茶類之一，對于黃茶來說其在特性上和綠茶有些許的相同之處。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。那么對于黃茶來說要怎樣辨認出正宗的黃茶呢？
黃茶的鑒別方法：
1.從湯色上看：黃茶的最大特點是黃茶黃湯。沖泡出來的黃茶湯色是呈現嫩黃發亮之色，顏色清澈，沒有渾濁之感。
2.從外形上看：黃茶的成品茶外形肥碩挺直，厚重勻實，茸毛顯露，茶芽呈現金黃發亮之感，葉片完整勻齊。
3.從湯味上看：黃飲起來的滋味香醇鮮爽，與其他茶葉相比在味道上有比較大的區別，品飲下就很容易將其與其他茶類想區分開來。
