前面簡單介紹了霍山黃芽的“前世今生”，它產自于安徽霍山，一直都是黃茶中的貢品，常喝黃茶可以減肥“解毒”；今天來仔細說說不同等級霍山黃芽的區別吧。
霍山黃芽依其品質分為特一級、特二級、一級和二級，不同的等級也差距較大，認清不同等級，讓自己購茶時能夠胸有成竹，物有所值哦。
特一級：采摘一芽一葉且舒展程度達九成以上的嫩芽，似旗槍，色澤較嫩綠，有微黃的披毫，香氣持久，滋味醇厚。
特二級：同樣采摘一芽一葉，不過芽葉舒展程度只達八成或之上，滋味比特一級淡一些，香氣較清鮮持久，滋味醇厚。
一級：一般采摘舒展程度達七成及以上的一芽一葉、三成或以下的一芽二葉；條索較勻整，外披微黃白毫，滋味較為醇厚。
二級：等級越低，茶葉質量會略遜一籌，二級的霍山黃芽采用的老茶葉較多，采摘舒展程度達四成或以上的一芽二葉、六成或以下的一芽三葉；干茶色澤綠黃，茶味醇和，香氣清新但難持久。
如何擇優：霍山黃芽的要求十分嚴格，要條索緊實、勻整，芽頭厚壯，白毫顯露，香型通常包括清香、花香和熟板栗香；要有明顯的干茶黃、湯色黃、葉底黃的“三黃”。優質的黃芽香高味正；條索緊實，粗細一致，色澤勻整、嫩度高，碎茶少；觀其湯色黃綠明亮，清而不濁；細品滋味濃醇、鮮爽回甘。
泡法：霍山黃芽的適宜水溫是80度左右，將燒開的礦泉水或純凈水稍加靜涼一會；將適量的茶投入燙洗好的玻璃杯，采用懸壺高沖的方法，沖激杯底茶葉，使茶葉得到充分的沖泡；一般黃芽適宜沖泡三次，之后開始變淡，滋味香氣迅速流失。
