一、品種
當(dāng)?shù)靥厣后w品種和適宜加工溈山毛尖茶的品種
二、立地條件
海拔400米—900米。土壤質(zhì)地為黑沙壤土。有機(jī)質(zhì)≥1.5%，PH值4.5—6.5。
三、栽培技術(shù)
育苗：采用扦插方法育苗。
栽植密度：≤75000株/公頃。
施肥：每年每公頃施腐熟的有機(jī)肥≥35噸。
環(huán)境安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
三月下旬至五月上旬，按標(biāo)準(zhǔn)采摘一芽一葉至一芽?jī)扇~嫩梢。
五、加工工藝
鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復(fù)揉→二次悶黃→足烘
攤青：攤放厚度≤10厘米，時(shí)間為6小時(shí)—8小時(shí)；
殺青：溫度為260℃—280℃。要求殺勻殺透，葉色呈暗綠色，手捏略粘手。
悶黃：溫度為38℃—42℃，時(shí)間為12分—15分；
初烘：溫度為100℃—120℃，烘至6成干，攤涼；
二次悶黃：溫度為38℃—42℃，時(shí)間為8小時(shí)—10小時(shí)；
足烘：溫度為80℃—90℃，分2次，每次20分。
六、質(zhì)量特色
1.感官特色
干茶色澤黃潤(rùn)、有毫，滋味醇爽回甘，香氣嫩香持久，葉底嫩勻黃亮。
2.理化指標(biāo)
水浸出物≥36.0%。
安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
3.專(zhuān)用標(biāo)志使用
溈山毛尖產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向?qū)庎l(xiāng)縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。溈山毛尖的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。
