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如何鑒別黃茶君山銀針的真假?

君山銀針因外形似細(xì)針而得名,產(chǎn)于洞庭湖中的君山島上,其色、香、味、形俱佳,世稱“四美”。

《湖南省新通志》記載:“山茶色味似龍井,葉微寬而綠過之。”古人形容君山茶如“白銀盤里一青螺”。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就曾攜帶君山銀針茶進(jìn)入西藏。

一鑒

正宗的君山銀針是經(jīng)過發(fā)酵的,芽頭呈金黃色,雅稱“金鑲玉”,外裹一層鮮亮的白毫。君山銀針分特號、一號、二號3個(gè)檔次,以壯實(shí)、挺直、亮黃者為上品;瘦弱、彎曲、暗黃者次之。

二聞

干聞香氣清鮮,似嫩玉米香,沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣毫香鮮嫩。

三看

外觀上芽頭肥壯,挺直如針,長短大小均勻,色澤黃綠,白毫鮮亮;沖泡時(shí)茶芽首先是浮于水面,懸空掛立,片刻后,茶芽迅速吸水,慢慢開始下沉,三浮三沉后簇立杯底,極為美觀。

四品

滋味醇和甜爽。

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