暑季，若起居飲食不慎，往往易外受寒邪或內傷生冷，出現畏寒無汗，甚或頭痛，胸院不適，大便塘薄，此乃暑月感寒所致。飲服香薷茶，乃屬頗佳選擇。
香薷茶選用唇形科植物海州香薷的帶花全草為原料，以質嫩、莖淡紫色、葉綠色、花穗多、香氣濃烈者為上乘。其品味辛，性微溫，功擅發汗祛暑，行水化濕，溫胃調中。取曬干香薷全草，切碎，在杯中放入香薷15克，沸水沖泡后頻頻飲服，喝完后可繼續沖泡代茶。憑借香薷茶的辛散溫通之力，服后使人身中陽氣發越，驅散寒郁之暑氣，肺脾之氣得以溫和，胸隔、脾胃之滿悶痞滯也可得以輕減，水濕隨之而去，大便漸而成形，一般續服二、三天即可。
夏月感寒飲冷用香薷茶，在我國古代已很普遍，明代汪穎《食物本草》中早已記述：“夏月煮飲代茶，可無熱病，調中溫胃”。不僅如此，常服香薷茶，或含其藥汁漱口，還有去除口臭之功效。故口腔病患者，亦可用之。
古人認為：“夏月之用香薷，猶冬月之用麻黃”，香薷畢竟是一味發汗解表藥，因此，李時珍強調說：“氣虛者尤不可多服”，“而今人不知暑傷元氣，不拘有病無病，概用代茶，謂能辟暑，真癡人說夢也”。可見，如無暑月受寒、感冒不適者，或素體氣虛較甚者，也不宜盲目服用香薷茶。
香薷的主要化學成分是一些揮發油，如香薷酮、倍半萜烯等。其發汗作用也許與此有關。藥理實驗還發現，香薷所含的揮發油能使腎小球充血，濾過壓增大，因此香薷煎泡代茶，還有一定的利尿作用。
香薷，《千金方》中稱“香菜”，《本草圖經》中稱“香茸”，《履i巖本草》則稱“紫花香菜”，李時珍《本草綱目》又冠之以“蜜蜂草”的名字。供香薷茶選用的原植物海州香薷，主產江西、河北、河南等地，其中以江西的產量大，品質佳，商品習稱“江香薷”。
