日本鐵壺，日文稱為鐵瓶或急須。
鐵瓶大概是容量在900cc以上的鐵制煮水器具，而急須應該就是500cc以下的鐵制煮水器具。
急須一般供2-3人使用。
急須跟鐵瓶的差別，除了容量與體積大小之外，最大的差異就是急須有附濾網。
起源
日本茶道源起于唐朝，是派遣到中國的僧侶，將當時中國唐朝的佛教和茶文化一起帶回日本。
公元805年，傳教大師自唐回日，帶回了中國茶種傳遍全日本，隨著唐宋時期中國茶葉的興起與飲茶文化在日本的各個佛教寺院的推行，逐漸普及到了民間，使品茶的習慣深入民心，并日益興盛起來。
早在1800年前，日本就制造出一系列的茶道具，例如繩文土瓶、溫酒器、手取釜等，這些器具的制作過程隨著茶道的興盛，逐漸成為決定鐵瓶原形的重要依據。
鐵壺的起源眾說紛紜，但在日本茶道所使用的茶釜上面加上提手，應該就是鐵壺的初體，是最受大家認同的。
在明治時期的民間，隨著茶道的推行，鐵壺的使用更加普遍，眾多精美且雕工精細的鐵壺也在此時期產生。
制作歷史
日本老鐵壺的鑄造方法與現代有所不同，當時采用的是一種脫臘技術。
每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來的壺絕對不會出現一模一樣的。
它具有外形的全球唯一性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術價值與實用價值的水器。
你可以把它當成一件日常煮水器來養生，或是一件藝術品來欣賞，亦或是古董來收藏。
鐵壺的價值因其制作者的名氣、技藝而大有不同。
日本老鐵壺的藏量已經越來越少，導致其價格一路飆升。
在西方的資料中，無一例外地指出日本鐵壺來源于中國唐宋煮水器。
日本鐵壺最早可追溯至日本江戶時期，幾乎每家每戶都會使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還常被作為高貴的禮物在親朋好友間贈送。
時至今日，除了南部鐵器仍有持續創作與生產，現今備受關注的京都鐵器，在昭和期間已因日本茶文化的改變及戰爭而斷絕。
日本的新、老鐵壺
1、新鐵壺：指日本現代制作的鐵壺，主要表現在壺體內部涂有防銹漆或壺把涂有植物生漆。
2、老鐵壺：指明治到大正期間前后的作品遺留至今，技術精湛，以龍文堂，金壽堂，龜文堂為代表，如下圖，但因年代緣故，品質有好有差，需具本分析。
