提起鐵壺就不得不說說它的由來，那么鐵壺最早的原型是什么?它的“國籍”到底是中國還是日本呢?
據史料記載，鐵壺最早的原型叫做“釜”，是由中國傳入日本的。早在唐朝時期，日本隨著佛教文化的流入，茶道跟鐵壺的原型“釜”也一并傳到了日本。“釜”這種東西在當時只是一種能夠煮水的器具，古有“釜底抽薪”一詞也表明了“釜”在當時只是作為一種炊具用途。
由于當時的鐵釜沒有壺嘴跟壺把，煮沸的水只能通過小竹勺舀出來，很不方便。直到四百年前，隨著日本人對茶道的熱衷，自己也開始嘗試制作自己的茶具，這時候就有人把鐵釜的一面造出了一個向外倒水的壺嘴，俗稱為：流。又在釜的上面安了一個能將釜提起來的提梁。這樣再用鐵釜煮水倒水就方便多了。這樣的鐵器在當時稱之為——手取釜。
在日本江戶末期，六代小泉制作了惠比壽大黑大入葉文鐵瓶，自此鐵壺在普通大眾間也不斷的普及開來。
一把好的鐵壺它的原材料必須是生鐵。在手工鑄造過程中，經酸化特殊處理后消除鐵中雜質。在經過制壺師傅們的多道手工工序精心打磨后方可成就一把好的鐵壺。
據相關人士分析，使用鐵壺煮過的水因為含有二價鐵離子,所以會出現山泉水效應,有效的提升口感,非常適合沖煮各式茶飲。嚴重缺鐵的也可通過使用鐵壺煮水的方式來增加鐵質的吸收，補充人體所需，從而有效地預防貧血。
