鐵釜在我國有文字記載的歷史，可以追溯到秦漢。而特別在我國唐宋時期，經茶圣陸羽的推廣介紹，那時候，已經十分盛行煮茶式。而鐵釜(時名為湯釜)是當時中國茶道里十分流行的一種煮水器具。在唐宋時期與日本國的日益頻繁的文化交流中，制釜工藝跟著綠茶樹種與制茶方法、茶道、給日本僧人帶回日本國。在相當長的一段時間，沒有對鐵釜進行改造，只是遵循他們在中國學到的制造方法，使用方式延續著。
大約在五百年前，日本茶圣千利休確立日本茶道，鐵釜(湯釜)成為日本茶道必備的一種器具，而日本茶道，是自上而下的影響著，首先在各藩主大名之間流行，再到武士階層，再傳播到平民。而在大約四百年前，日本盛岡南部藩主，在他的南部轄區內，聘任了許多制釜師，最開始的目的只是促進當地的制造工業，但因為各代南部藩主對茶道的熱衷，不斷促使著創新，還有市場的巨大需求，尤其第八代藩主——利雄公特別喜歡茶道，并且拜師在第三代御釜師——小泉仁左衛門的門下，嘗試自己制作茶具。促使御釜師們創造了一種新的煮水工具——鐵壺。即按茶道用的鐵湯釜尺寸大小縮小，并加上壺嘴和把手。
一經研制出來就十分受歡迎，因南部盛岡地區在日本的東北部，是日本自古以來便以出產砂鐵、巖鐵等良質鐵礦聞名，所以那個時候鐵壺作為一種比當時民眾家中的陶壺更耐用也更實用的器具，在當時是各戶各家是都有一把。而后在這股風潮流行到京都，而京都地區的民眾，更講究器物要精美細致。所以京都的鐵壺在壺身與蓋子跟南部鐵壺有著鮮明的區別。首先京都的鐵壺是銅蓋，不易生銹，而且在二百多年前的京都地區，出現如龍文堂、龜文堂、金壽堂等堂號，都有著在壺身上，放上日本特色風景的技藝，富士山，琵琶湖的近江八景，樹木，家園，櫻花都是其在鐵壺壺身經常使用到的紋飾。
而今，鐵釜在東瀛土地上完成轉化，一個回流的作品，我們應該放下唯華夏文明作品方為正統的心態，去慢慢的，仔細地欣賞這件器物，這是同在東亞文化圈內的藝術結晶。華夏文明在東瀛土地上轉化而來的藝術結晶。
