在茶文化的發展進程中,各類飲茶器皿也層出不窮,其中與紫砂壺尤其緊密,因紫砂壺泡茶,使用的年代越久,壺身色澤就愈加光潤古雅,泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨,甚至在空壺里注入沸水都會有一股清淡的茶香。根據科學分析,紫砂壺能保持茶的原味,讓我們輕松享受原汁原味的茶,從此茶與壺結下了不解之緣。
◎綠茶搭配紫砂壺
綠茶屬于不發酵茶,是我國茶葉產量中最多的一類,其產量占我國茶葉總產量的70%左右,亦是歷史上最為悠久的茶類。中國生產綠茶的范圍極為廣泛,河南、浙江等為我國的綠茶生產省份。
最新科學研究結果表明,綠茶中保留的天然成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為其他茶類所不及。
主要品種:信陽毛尖茶,西湖龍井茶,碧螺春,黃山毛峰,廬山云霧,六安瓜片,太平猴魁,顧渚紫筍茶,竹葉青,恩施玉露,普陀佛茶。
綠茶湯色青嫩,不耐悶,所以要選擇符合下列要求的紫砂壺:
泥料:紫泥類、綠泥類、紅泥類等所有泥料都可以。
壺型:口蓋大,身桶宜矮不宜高。
容量:250cc及以上
◎紅茶搭配紫砂壺
紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發酵茶(發酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶在加工過程中發生了化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶黃素的新成分。
紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心肌功能。
主要品種:祁紅——產于安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅——產于云南佛海、順寧等地;霍紅——產于安徽六安、霍山等地;蘇紅——產于江蘇宜興;川紅——產于四川宜賓、高縣等地;吳紅——產于廣東英德等地。
紅茶香味悠長,性甘,湯色紅濃,可以選擇如下條件的紫砂壺:
泥料:紫泥類、紅泥類、降坡泥等泥料
壺型:壺身較高深、窄長的
容量:200cc以上均可
◎黑茶搭配紫砂壺
黑茶屬于后發酵茶,是我國特有的茶類,生產歷史悠久,以制成緊壓茶為主。黑茶是利用菌發酵的方式制成的一種茶葉,它的出現距今已有四百多年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老,制造過程中往往要堆積發酵較長時間,所以葉片大多呈現暗褐色,因此被人們稱為“黑茶”。
黑茶有補充膳食營養、助消化、解油膩、順腸胃、降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病、抗氧化、延緩衰老、延年益壽、抗癌、抗突變、降血壓、改善糖類新代、降血糖、防治糖尿病、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害多重功效。
主要品種:安化黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久負盛名。
黑茶湯濃,色澤較深,在選壺上也需要注意:
泥料:紫泥類(生普、熟普皆可),綠泥類(可泡生普)
壺型:壺腹較大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃。
容量:200cc以上