茶膏，絲絲融化，如水暈?zāi)拢钊顺磷怼?/p>
“品鑒茶膏，能讓人神怡心靜，體味中國(guó)茶文化的美妙。”云南貢潤(rùn)茶葉有限公司董事長(zhǎng)張光輝說。而對(duì)于已占據(jù)中國(guó)普洱茶膏高端市場(chǎng)的代表，貢潤(rùn)祥還有著更高的追求。
“大家都認(rèn)為普洱茶好，但為什么不能像"立頓"那樣全球通賣？根本原因就是沒有"立頓"的通用性。”張光輝介紹，2010年，英國(guó)立頓公司的全球茶飲市場(chǎng)銷量達(dá)230億元，在中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)88億元，這個(gè)數(shù)字是國(guó)內(nèi)茶企業(yè)銷售收入的總和，這讓茶葉原產(chǎn)地、擁有600萬茶農(nóng)、種茶規(guī)模全國(guó)第一的云南汗顏。
“我們的目標(biāo)是讓普洱茶、讓中國(guó)茶走得更遠(yuǎn)。”張光輝說。
文化傳承：讓普洱茶膏獨(dú)具魅力對(duì)于很多中國(guó)人來說，“茶膏”仍是一個(gè)新名詞。茶膏，被譽(yù)為茶中黃金，始于南唐、成于宋、興于清，是選用百年、千年古茶樹喬木茶葉原料，通過百余道工藝，將茶葉有益成分提取、濃縮而成的膏狀固體。
身為中國(guó)普洱茶膏品牌的代表，貢潤(rùn)祥連續(xù)五年成為博鰲亞洲論壇指定茶禮，將中華民族深厚璀璨的養(yǎng)生文化遠(yuǎn)播四海。
“在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，很多年輕人習(xí)慣了喝可樂、雪碧。我們感到，作為茶文化的發(fā)源地，中國(guó)茶的市場(chǎng)還有很大空間。”云南貢潤(rùn)茶葉有限公司總經(jīng)理王大斌說，“中國(guó)茶的文化內(nèi)涵需要更多人去發(fā)現(xiàn)和品鑒。”
回顧茶膏的歷史，據(jù)吳任臣《十國(guó)春秋》記載，早在南唐閩康宗通文二年（公元937年），就有貢品茶膏進(jìn)獻(xiàn)，即“貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚”。
“從這段文字中，我們不難發(fā)現(xiàn)：第一，"茶膏"字樣正式出現(xiàn)；第二，外部用金絲芽裝扮，顯示貴重；第三，數(shù)量極少，只有八枚。”云南大學(xué)教授虞泓說。到了宋代，茶膏工藝更趨成熟。到了清代，伴隨著云南普洱茶的繁榮，茶膏的制作工藝達(dá)到最高水平。1729年，云南土司向雍正皇帝進(jìn)貢普洱茶膏，隨后雍正令御茶房督造御用普洱茶膏。
“茶膏制作工藝在中國(guó)一脈相承，雖然經(jīng)歷了明代和民國(guó)的數(shù)百年斷代，但最終還是留下了重要的制作工藝。”張光輝說，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提升，現(xiàn)代茶膏制作工藝不斷改進(jìn)，當(dāng)代的每一種主要制作工藝，實(shí)質(zhì)上都可以看作是古代不同制作工藝的傳承。
“2009年，貢潤(rùn)祥公司成立不久，那時(shí)，我們的月銷售額只有2萬元，2010年，貢潤(rùn)祥普洱茶膏實(shí)現(xiàn)銷售收入5200萬元，2011年則達(dá)1.53億元。”云南貢潤(rùn)茶葉有限公司總經(jīng)理王大斌告訴記者，“之所以有這樣的增長(zhǎng)，一是文化傳承，一是科技創(chuàng)新。”
科技創(chuàng)新：讓傳統(tǒng)工藝走得更遠(yuǎn)歷史上茶膏早已出現(xiàn)，為何人們現(xiàn)在才認(rèn)識(shí)到并發(fā)掘它？
“事實(shí)上，要達(dá)到最好的品質(zhì)，工藝很復(fù)雜，沒有科技的創(chuàng)新，就沒有今天高品質(zhì)的普洱茶膏。”王大斌說。
舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，茶膏的制作必須經(jīng)過茶湯的提取，而溫度控制十分關(guān)鍵。“清代是以花梨木為炭，將茶湯提取和濃縮的溫度控制在35—42攝氏度之間。但如今，我們不可能再使用花梨。”王大斌說。“我們通過科技研發(fā)，創(chuàng)造了常溫仿生浸提工藝，中間避免了過高的溫度造成芳香物質(zhì)揮發(fā)和活性成分被破壞，制作的茶膏香味十足，陳化后的口感滋味更佳。”
回顧創(chuàng)新之路，貢潤(rùn)祥走得并不平坦。
“公司成立之初，我們花了四五年進(jìn)行研發(fā)，剛開始投入研發(fā)資金超過1500多萬元，當(dāng)時(shí)我們冒著很大風(fēng)險(xiǎn)，誰(shuí)也無法保證一定成功，但我們始終有一個(gè)堅(jiān)定的信念。”王大斌坦言，他們看到了茶行業(yè)存在的弊端，那就是粗放式的生產(chǎn)，同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)。而通過科技創(chuàng)新，找到差異化之路，打造自己的品牌，沖泡便捷又不失文化底蘊(yùn)的茶膏必然迎來柳暗花明。
創(chuàng)新，永無止境。“我們組建了自己的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)全球領(lǐng)先的小分子納米篩選技術(shù)，融合了云南大學(xué)、昆明理工大學(xué)等在茶葉萃取方面的科研成果，開創(chuàng)了以山泉水為介質(zhì)的常溫仿生浸提工藝，成為全國(guó)首家具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的專業(yè)茶膏生產(chǎn)企業(yè)。”
今年6月6日，云南貢潤(rùn)茶葉有限公司與玉溪市高新區(qū)管委會(huì)舉行投資合作簽約儀式。貢潤(rùn)祥普洱茶膏將在玉溪高新產(chǎn)業(yè)園區(qū)興建3000平方米的茶膏研發(fā)中心。玉溪市有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，貢潤(rùn)祥，作為一個(gè)云南的民營(yíng)企業(yè)，將高新技術(shù)運(yùn)用到以茶膏為代表的農(nóng)產(chǎn)品精深加工中，并以品質(zhì)樹品牌，有力推動(dòng)了云南地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
品牌塑造：讓中國(guó)茶走向世界五年前，云南貢潤(rùn)祥在昆明成立；三年前，貢潤(rùn)祥普洱茶膏投放市場(chǎng)；今天，貢潤(rùn)祥普洱茶膏已占據(jù)普洱茶膏市場(chǎng)的70%以上。一個(gè)從大山中走出來的企業(yè)，跨越式發(fā)展的歷程也是一個(gè)品牌成長(zhǎng)成熟的過程。
王大斌回憶說：“2002年，我來到云南，與普洱結(jié)緣。當(dāng)時(shí)普洱正在崛起，可以說整個(gè)行業(yè)是一個(gè)金礦。但我們不能忽視，很長(zhǎng)時(shí)間，我們的茶葉還停留在農(nóng)產(chǎn)品階段，只有產(chǎn)品分類而沒有叫得響的品牌。”
品牌的塑造貫穿在每個(gè)細(xì)節(jié)。“我們選擇這個(gè)行業(yè)，我們就要做頂尖的。”王大斌說，“100公斤上好普洱茶僅可制成5公斤貢潤(rùn)祥普洱茶膏。相對(duì)于普通茶膏接近30%的出品率來說，貢潤(rùn)祥普洱茶膏僅僅5%的出品率從一開始就注定了其與眾不同和珍貴稀缺。”
一個(gè)品牌的成長(zhǎng)，也讓更多農(nóng)戶收獲了實(shí)惠。“我們?yōu)樨暆?rùn)祥提供茶原料，相比過去我們每月的收入提高了15%—20%。”云南勐海茶農(nóng)李大昌說。據(jù)了解，目前貢潤(rùn)祥的茶葉基地已超過4萬畝，帶動(dòng)3000多茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收。
“最優(yōu)秀的茶品牌必將出現(xiàn)在中國(guó)。”王大斌堅(jiān)信。貢潤(rùn)祥正在默默朝著這個(gè)目標(biāo)努力。目前，云南貢潤(rùn)茶葉有限公司已在北京、上海、大連、濟(jì)南、昆明等全國(guó)大中城市布局了近百家專賣店。“然而，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模不是我們的最終目標(biāo)。”“貢，是指貢品，又意指奉獻(xiàn)；潤(rùn)，意為修為養(yǎng)性、潤(rùn)澤心靈；祥，則代表了祝愿吉祥之意。”王大斌說，“"貢潤(rùn)祥"蘊(yùn)含了中國(guó)茶文化的深厚底蘊(yùn)。”
“現(xiàn)在中國(guó)很多行業(yè)錯(cuò)失了創(chuàng)立品牌的機(jī)會(huì)，而茶不一樣。茶源于中國(guó)，文化傳承加上科技創(chuàng)新，中國(guó)茶產(chǎn)品必將在世界占據(jù)領(lǐng)先地位。”王大斌充滿信心。
