“置身于長坑鄉山格村的鳳凰山，我有一種說不出的幸福，這里的一山一水，一草一木，都像是相知多年的朋友，是那么的親切與自然。”在杉品農業綜合開發有限公司，蔡登山笑著對記者說。
懷深情能越萬重山“我的名字中有‘山’，沒想到一生中的際遇總是與‘山’有緣。”蔡登山說，他為夢想可行萬里路，懷深情能越萬重山。
“那時，我天天看著海峽對面的廈門島，對祖國大陸充滿了好奇和向往。”1988年，祖籍臺灣澎湖的蔡登山只身來到大陸，第一站直奔福州。
在福州，他發現了兩件對他的人生有重要影響的東西，那就是壽山石和到處可見的茶葉店。于是，他決定留下來，在大陸開始闖蕩他的一番事業。
剛開始，蔡登山對壽山石著迷，不僅購買收藏了許多壽山石，還辦起了一個壽山石加工制作工藝品的小工廠。后來他又轉戰茶市場，在福鼎的太姥山脈建起了茶葉基地。
1999年，一次機緣巧合，蔡登山來到長坑鄉，一下子就被長坑鄉山格村鳳凰山特異的氣候地質條件所吸引，立即與縣政府簽下合約，隨后就從福鼎帶領100多名工人到鳳凰山開公路，拉電線，開墾荒山，培植茶苗。
“鳳凰山海拔一千多米，沒有塵土的污染，晝夜溫差較大，也幾乎沒有蟲害，是種植鐵觀音的風水寶地，我當時就知道肯定要與鳳凰山結緣一生。”蔡登山興奮地說。如今，山格村鳳凰山茶園已經有3000多畝了。
用心種茶的老園丁在蔡登山的杉品茶園，讓人感到好奇的是“喝”豆漿長大的鐵觀音。
蔡登山說，鐵觀音“喝”的豆漿，是上等黃豆研磨而成，再加上高科技菌肥培養，發酵為有機酵素營養液，以補充基肥的不足，充分供給茶樹所需營養。豆漿滋養茶樹的同時改良了土壤，這樣培養出的茶葉色澤自然，香韻持久，這樣的營養液使茶葉氨基酸、茶多酚等營養含量更豐富，枝粗葉肥，造就獨一無二的蘭花香型觀音韻，制出來的茶葉成品呈自然色———墨綠色，而并非常見的青綠色。
為什么想到讓鐵觀音“喝”豆漿？蔡登山說，這就是技術的力量，在日本和臺灣用得很普遍。豆類植物蛋白質含量很高，植物生長需要蛋白質。這有點像中藥的藥引，然后再用豬糞、羊糞來施肥，充足的養分可以保持茶葉的細膩。
除了鐵觀音外，蔡登山種的綠觀音也很流行。據他介紹，這種品種從臺灣引進，原是臺灣高山茶，但在大陸市場不受歡迎，經工藝改造已成冷泡茶，大陸年輕人很喜歡。
在大陸20多年，蔡登山與來自四川南充的女孩袁珊珊結緣，組成了幸福家庭。妻子袁珊珊主要負責廈門地區的銷售，夫妻倆互相扶持，一步一個腳印，事業越來越紅火。
“杉樹是常綠喬木，跟茶樹一樣，都是長青植物，代表著生命力，而且品茶也需要三品：眼品、鼻品、口品，‘杉品’跟‘三品’也有諧音在。杉品茶業將成為我生命的全部。”如今，每每置身于海撥1200米的茶園中，蔡登山總有一種說不出的幸福。
的確，這位在大陸探索20多年的老臺商，他用技藝提升鐵觀音品質，還讓茶樹喝上了豆漿，使安溪茶香飄萬里。
