白居易先生終生愛飲，卻是始于酒，終于茶，中間一段是喜新不厭舊，嗜茶不廢酒。其早年詩言志：看風小溘 三升酒，唯酒是飲;中年詩言志：茶鐺酒杓不相離，酒茶并 論;晚年詩言志：寒食深爐一碗茶，專愛于茶，由酒境漸漸 皈依茶境，個中消息，非僅白云蒼狗的流年所致，更恐是 滄海桑田的心緒歷程使然吧。
少年如酒，少年壯懷激烈，逸興翻飛，酒沖肝腸，肝腸即蠢蠢動;晚年如茶，晚年空靈靜寂，平和自持，茶流 心田，心田即欣欣靜。少年心性如酒性，涼中燃燒著一團 熾烈之火，事是點火物，情也是點火物，酒如風勢;晚年 心性如茶性，熱中冷凝著一杯澆心之水，愁也被其澆了， 憤也被其澆了，茶如雨淋。少年是一部《水滸》，坐想行思 皆是一碗酒;晚年是一卷禪經，動際靜時都是一杯茶。由少入老呢，中年是人生的一種轉捩，無少年的輕狂與囂張, 但有少年的激情余緒，無晚年的寡淡與枯寂，但有晚年的禪定偶想。白居易早嗜酒，晚好茶，正是這般況味，而其中年，說是達吧，尚已思獨善其身;說是窮吧，卻還在想 兼濟天下。于是白公人到中年既鐘于茶，又不偏廢酒，總 歸是個尷尬人。
人到中年，多是尷尬人，看到少年意氣風發，總是懷想當年之勇，看到晚年形神蕭散，又多慕袖籠仙風。董橋 先生有一文《中年是下午茶》，說中年最是尷尬。中年是天 沒亮就睡不著的年齡，中年是只會感慨而不會感動的年齡， 中年是吻女人額頭而不是吻女人嘴唇的年齡。董先生說中 年是下午茶，而不說是中午酒，其實還有點不太中的，他 沒有道著中年酒茶不分的紛爭狀態，白居易左持酒杓，右 握茶鐺，才真是中年人的形神寫照。但終究，人到中年， 持酒杓者日少，握茶鐺者日多。白居易品茶，以解酒者始。 “昨晚飲太多，嵬蛾連宵醉。今朝餐又飽，爛漫移時睡。” “此 處置繩床，傍邊洗茶器。” “盛來有佳色，咽罷余芳氣。”痛 飲了火性之酒，卻想著用水性之茶來解人醒人。人生亦是 如此，豪華落盡見真淳，絢爛之思歸平淡，炙熱肝腸終要 靠清茶涼下來。宋初有《茶酒論》，記載著茶酒爭功之事， 認為酒“能破家散宅，廣作邪淫”，而認為茶“飲之語活, 能去昏沉”。它是貶酒褒茶的，其實酒功與茶功，都在伯仲 間，難分彼此，酒壯詩興壯英雄膽，三十功名要靠酒來激 人血性;茶呢，茶滌人心滌惡濁腸，八千里路也要靠茶來 涼人熾火。酒以入世，茶以出世，入世與出世，不過是兩 種境界，談不上高下焉。
中年漸離酒而漸近茶，是人世之心日淡，出世之心日 濃使然;燈紅酒綠，已漸行漸遠，綠窗素瓷，卻彌近彌親。 人至中年，一腳踏進去的，多是茶寮。茶是“百草之首， 萬木之花，貴之取蕊，重之摘芽”。撮一把投人滾燙之杯 中，閑看卷卷茶葉浮沉其中，漸漸鋪張，漸漸舒展，仿佛 一卷一卷郁結而熾熱的心事，浸于冰心玉壺之中，漸漸冷 凝，漸漸平復，漸漸顯出山野林泉的本真原色，三十而立， 四十不惑，言行舉止去除了酒魔的癲狂昏昧，有了茶的清 醒與爽涼，事放得下了，情放得開了，心也放得寬了，一 杯清茶，已然是“一甌解卻山中醉，便覺身輕欲上天”。酒 讓人沉，所謂借酒澆愁愁更愁，即或無愁，酒入人腸，人便思上天攬月下海捉鱉，意念沉甸甸，如此情懷掛念心中， 心哪能不覺得沉呢?酒讓人常有醉態，醉就讓人昏沉。而茶呢，一杯下去，滌心滌腸，神清氣爽，神態清醒，便不生發癡心妄想，不為者不去勉為，自然也就心輕而身輕了。 盧仝有七碗之說：一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗捜枯腸, 唯有文字五千卷;四碗發輕汗，生平不平事，盡向毛孔散; 五碗肌膚清;六碗通仙靈;七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清 風生。茶通仙靈，習習清風生，所以佛家忌酒而嗜茶，是 因為茶合乎佛合乎禪。唐代有名為“趙州古佛”之高僧, 不愛打坐參禪，蒲團枯坐，其嗜茶成癖，依靠飲茶而至高 華之虛境，其口頭禪便是：吃茶去。他以茶道為棧，通達 云空之佛道，趙樸初先生題詩贊曰：七碗愛至味，一壺得 真趣，空持千百偈，不如吃茶去。
好一個“不如吃茶去”。五臟勞神，六欲撩人，七情 紛擾，百事纏繞，吃酒，是解不開人生這種苦境的，或 者只有茶才能度人苦海。覺來茶一既，便可“從心至百 骸，無一不自由”。所以，吃茶去。吃茶可去茶樓，與 人對飲，更可一人獨坐窗前，寒宵兀坐。中年之人，已 然成熟老到，不必呼朋引伴作千里筵席之樂，獨自抿茶 更能沉靜內心，澄懷滌慮。古人對此有心得：獨啜曰幽， 二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。飲酒要人多， 人多才能生氣氛，飲茶宜人少，人少才能入內心。人到 中年，傷可自舔，情可自鑒，景可自賞，世可自適，獨
飲真可得神的，什么都可放開放下，所謂 一壺得真趣”，什么也都可參透悟透，所謂 不如吃茶去”。
你人到中年了嗎?咱們吃茶去。
