文緣、人緣、風情緣
“我和普洱茶的緣分，可以說開始于文緣。”泉州著名作家陳瑞統(tǒng)喝普洱茶近20年了，他與普洱茶的結(jié)緣，要從1988年說起。
“我記得那一年4月，西雙版納文化界的朋友邀請我去參加當?shù)氐臐娝?jié)，我就是在那里第一次喝到了普洱茶。”陳先生回憶當年的情景時說。
西雙版納的潑水節(jié)給陳先生留下了深刻的印象。“那是當?shù)匾粋€色彩繽紛的盛會，當時我坐在小竹樓上，對著瀾滄江和橄欖壩上的風光，潑水節(jié)表現(xiàn)出來的地方色彩和民俗情調(diào)，都融在普洱茶中了。”
陳先生說，那一次去云南，他就對普洱茶有一種奇妙的感覺，當時想寫篇文章，但不知道為什么，一直沒有落筆，倒是當?shù)嘏笥阉徒o他的普洱茶餅，讓他結(jié)下了近20年的茶緣。
“那時候泉州喝普洱的人可不多，大家都習慣喝鐵觀音，有時朋友坐在一起，我把云南朋友送的普洱茶餅拿出來，敲一個小角，泡給這邊的朋友們嘗嘗，大家都覺得挺稀罕。”陳先生回憶說。
現(xiàn)在在他的眼中，一杯好的普洱茶，不僅僅在于它的質(zhì)量或者泡茶的功夫，而在于喚醒他和普洱之間最初的那種緣分，“普洱茶對我來說，里面有一種記憶的沉淀。那既是茶緣，也是文緣、人緣和風情緣”。
習慣：品茶的泛愛主義者
對于喝茶，陳瑞統(tǒng)自稱是一個“泛愛主義者”。因為工作關(guān)系，他經(jīng)常到國內(nèi)各個地方出差，每到一個地方，他都會帶點當?shù)氐牟枞~回來。現(xiàn)在他除了喝普洱外，常喝的茶還有鐵觀音、西湖龍井、茉莉花茶等多種。
“每一種茶都有它的獨到之處，各有不同的口感和妙用，不應厚此薄彼。”這是陳先生對各種茶葉的一種選擇態(tài)度。“比如鐵觀音是家鄉(xiāng)茶，我也喝了幾十年，對我們閩南人來說，喝鐵觀音幾乎是一種與生俱來的習慣，但喝不同的茶，有不同的環(huán)境和習慣講究，有不同的心情。”
他解釋說，喝功夫茶有功夫茶的環(huán)境，它比較講究充分的休閑；而他在夜里寫作的時候，往往都是沖一大杯普洱。“這樣比較方便，漸漸就形成了一種工作習慣，可以一邊寫作一邊喝茶。”
“喝普洱，還有另一種情況是和朋友上茶館。現(xiàn)在泉州的普洱茶莊也越來越多了，有不少裝修精致典雅，茶莊內(nèi)富有民族風情的布置，再放點民族音樂，對我們來說是一種物質(zhì)和精神的雙重享受。”
“喝茶不要過分夸大它的功效”
陳瑞統(tǒng)認為，普洱茶有獨特的口味和一定的保健功效。“每一種茶本身有它自己的特色和歷史內(nèi)涵，比如普洱有它獨特的工藝、沖泡講究，還有它與生俱來的傳奇色彩，這會為它增加一種獨特的韻味。比如你要是了解茶馬古道的歷史，聽一段故事，你就會為當時當?shù)貏趧尤嗣竦哪欠N理想和追求所感動。普洱還有一定的保健功效，我夏天的時候就是把它當涼茶來喝的，既解渴，又可以提神解乏。”
近年來，普洱開始走進閩南百姓的生活中。陳先生認為：“大家生活好了，口味自然就有好奇求新的需要；有了條件，受到文藝作品比如影視作品的影響，大家可能就會去嘗嘗，而人們最后選擇并接受普洱茶，原因也有很多種，有的是出于保健方面的需要，有的是出于家庭使用的環(huán)境需要……但是，任何一種茶的保健功效都不應該被過分地夸大，只有長期、科學地飲用，喝茶才能收到養(yǎng)生的效果。”
