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易中天談茶

中國(guó)人愛茶,完全不同于西方人愛酒。西方人飲酒乃取其汁,國(guó)人飲茶乃取其氣。中國(guó)文化認(rèn)為,一個(gè)人的素質(zhì)和品質(zhì),取決于他胸中之氣:充盈著正氣的是君子,充盈著邪氣的是小人,充盈著清氣的是雅士,充盈著濁氣的是俗物。所以我們常說(shuō)某人氣宇軒昂,某人氣度不凡,某人盛氣凌人,某人一團(tuán)和氣,某人帥氣,某人俗氣,某人大氣,某人小氣,某人妖里妖氣,某人怪里怪氣等等,就是這個(gè)道理。

氣充盈天地,有清有濁,有雅有俗。即以香氣為例,香而妖,香而艷,香而濃,香而媚者都是俗氣。暴發(fā)戶的小老婆,濃妝艷抹,珠光寶氣,香水灑得越多,越是俗不可耐;農(nóng)夫新割的稻草麥秸,被秋陽(yáng)暖暖地曬過(guò)之后,則最是清香可人。總之花香不如藥香,酒香不如茶香,藥與茶,才是至清至雅之物。所以。中國(guó)人,尤其是中國(guó)的文人雅士,格外鐘情于茶。人們?cè)诩液炔瑁鲩T也喝茶。機(jī)關(guān)干部上班后第一件事是泡茶。出差人員上車后第一件事也是泡茶。開會(huì)時(shí)人手一杯熱茶,更是必不可少。丈夫下班或出差回家,妻子端上一杯熱茶,溫馨之感便遍布全身。至于到中國(guó)人家里做客,雖有女賓來(lái)訪擺糖,男賓來(lái)訪敬煙之別,但泡茶都是必不可少的,因?yàn)樗芙o人以一種“賓至如歸”的感覺。客人來(lái)訪,主人奉上一杯清茶,既禮貌周全,又全無(wú)媚態(tài),便會(huì)覺得彼此的交往,完全不是“酒肉朋友”的那種“狼狽為奸”,不妨在清新隨和的氣氛中,侃侃而談,正所謂“君子之交淡于水”。

更何況,茶還有提神健腦的功能。上品的茶葉,須采于天氣清明的早晨。其時(shí),山間空氣極為清新,露水的芬芳尚留于茶葉上,天地之精華都凝聚在茶葉之中。飲此茶,等于吸取天地清氣,可以使人進(jìn)入清涼寧?kù)o之境界,其提神作用,絕非多飲亂志之酒和多吸中毒之煙可比。所以談判桌上,可以無(wú)煙無(wú)酒,卻不可無(wú)茶。甚至有的人,干脆就把談判場(chǎng)所安排在茶樓,比如今之“吃早茶”。吃早茶不如擺酒宴那樣排場(chǎng),又不至于像只有清茶一杯那樣寒酸。過(guò)于排場(chǎng),儀式重于內(nèi)容,談不成問(wèn)題;過(guò)于寒酸,又未免“不好意思”,只有吃早茶最為適宜。它既能讓人靜下心來(lái)認(rèn)真談判,又比在會(huì)議室里談更有人情味,更便于套交情、拉關(guān)系、走后門,還能順便解決一下早餐問(wèn)題。當(dāng)然,無(wú)論搞陰謀,抑或談生意,也可以借此沖淡一點(diǎn)血腥或銅臭氣息。

至于清朝官場(chǎng),則是另一情況。待客之茶,只作擺設(shè),并不真喝。如果“領(lǐng)導(dǎo)”變得不耐煩,要下逐客令,便會(huì)端起茶碗,說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”。這時(shí),你最好自己知趣,起身告辭。即便不告辭,“領(lǐng)導(dǎo)”身邊的聽差也會(huì)拉長(zhǎng)聲調(diào)大呼“送客”。這一絕招,不知是誰(shuí)的發(fā)明,也真虧他想得出。可見,喝茶也好,一切飲食也好,在中國(guó)確實(shí)是一種文化現(xiàn)象。

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