2012年8月10日，《茶館經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》起草單位商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心綜合處處長孫喆、茶館標(biāo)準(zhǔn)化委員會副主任鄭鈞一行三人在伴夏茶網(wǎng)總經(jīng)理李志紅的陪同下拜會了我國茶文化資深研究員、高級工程師、茶學(xué)領(lǐng)域著名學(xué)者于觀亭先生，就《茶館經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實施及后續(xù)工作的開展情況進(jìn)行了會談，并邀請于老擔(dān)任茶標(biāo)委評審委員會的專家委員。
于老長期從事茶葉科研、茶葉加工、茶葉貿(mào)易、茶業(yè)管理等工作，足跡遍布全國各大茶區(qū)，曾多次實地考察過世界上主要的產(chǎn)茶國和消費國，對于國內(nèi)外的茶葉產(chǎn)銷情況有著深入的了解。于老在茶學(xué)領(lǐng)域亦具有深厚的造詣，先后就茶葉科研、茶葉加工、茶葉貿(mào)易、行業(yè)管理等方面的問題獨著或編著茶學(xué)書籍8部，發(fā)表論文一百余篇，為我國茶葉加工工藝改革和茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作做出了重要貢獻(xiàn)。
會談期間，茶標(biāo)委工作人員向于老詳細(xì)介紹了《茶館經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定、實施情況及后續(xù)服務(wù)工作，并就下一步的茶館示范店推廣活動及工作安排征求了于老的意見。于老首先對《茶館經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》的出臺和實施給予了高度的認(rèn)可和評價，他指出目前茶葉的標(biāo)準(zhǔn)眾多，但由于缺少切實可行且行之有效的實施方案，許多標(biāo)準(zhǔn)都是虎頭蛇尾，最終流于形式。盡管標(biāo)準(zhǔn)實施的初期階段壓力較大，但一定要堅持不懈狠抓落實，最終才會取得成效。同時，于老認(rèn)為茶館業(yè)應(yīng)該形成自己的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，特別要突出服務(wù)、硬件、質(zhì)量三個標(biāo)準(zhǔn)。他強(qiáng)調(diào)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不僅是政府認(rèn)可，更重要的是企業(yè)的執(zhí)行、消費者的歡迎，這樣才會越做越好。
孫處長指出：為標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、規(guī)范化管理及特色化經(jīng)營的茶館企業(yè)提供支持和服務(wù)是茶館標(biāo)準(zhǔn)化委員會的辦會宗旨，在今后的工作開展中，茶館標(biāo)準(zhǔn)化委員會將繼續(xù)立足崗位做好本職工作，竭力為茶館企業(yè)提供全方位支持與服務(wù)。他還解釋到：目前網(wǎng)絡(luò)上針對《茶館經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》的討論都是源于2007年在商務(wù)部網(wǎng)站上發(fā)布的征求意見稿，與現(xiàn)在正式執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)完全不同,并表示近期將會在中國茶館網(wǎng)、茶標(biāo)委的工作簡報及伴夏茶網(wǎng)上陸續(xù)刊登標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，并且還會有業(yè)內(nèi)專家的點評，以起到廣泛傳播的作用。
