人們通常用茶壺沖泡烏龍名茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不清潔不衛生的夾雜物如茶灰、塵埃等，而不“洗茶”的人，則被認為是“不講衛生”、“不懂茶藝”。長期以來，不少人“人云亦云”，抱著不求甚解的態度，這樣，“洗茶”連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。
有些消費者提問：“成品茶都要洗了再飲，是否因為茶葉不清潔？今年１１月我應邀到日本參加‘中國烏龍茶專題研討會’期間，日本有人提出‘洗茶是怎么回事’”有的熱心于中國烏龍茶的人士認為：“洗茶”之說，可能給人以“中國茶不衛生”的看法，因為不衛生才要洗；據此，“洗茶”之說值得深入探討，我們要以科學的態度對待此事。其實，鮮葉從茶樹上采摘下來以后經過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲致茶葉品味品級，而且達到衛生標準，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，迅即去除。這第一泡茶操作，主要是進行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。第一泡的有效成分多，如茶多酚、氨基酸等浸出物對人體健康和享受茶的美味均有利益。根據實驗，茶的有益的成份在第一泡后三秒即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過３秒鐘），茶中有效成份就會大量損失，所以要快倒，這點是很重要。從市場經濟角度看，為拓寬我國烏龍茶銷路，謀求跨越式可持續發展，“洗茶”用語也欠策略，我的見解，宜修正“洗茶”為“浸茶”或“溫茶”。
