茶藝小姐：她們的手比臉蛋更“金貴”茶藝小姐：她們的手比臉蛋更“金貴”(2)
當去茶樓喝茶成為一種時尚的時候，茶藝小姐自然也開始進入了人們的視野。宛如一曲恬淡的音樂，又如山澗流淌的小溪。舉手投足間，用女性特有的溫婉氣質演繹飄逸茶香的魅力，這個群體便是本文所關注的茶藝小姐了。
“茶藝小姐要做的，就是把茶道中蘊含著的博大精深、韻味悠遠的茶文化，淋漓盡致地表現出來。”漢口茶市的總經理張岳峰一聽說我們要采訪茶藝小姐，首先告訴我們的就是這個群體最獨特的地方：“人們常說，手是女人的第二張臉，但對茶藝小姐而言，可能手比臉還金貴。”優秀的茶藝小姐最吸引人的不是她們的臉，而她們那修長白皙、百里挑一的雙手。
“手好看的人，做茶藝表演時的手勢肯定也是最美的。”首義園和茶軒的茶藝師楊曉芳，師從茶葉界有名的茶癡劉登峰先生。她也認同這一觀點。據稱，當年，就是劉登峰老先生的一句“丫頭，你的手有泡茶的潛質”，引領著她走上了茶藝道路。
第一次約見楊曉芳，記者就盯著她的手看了半天，十根手指根根細長白滑，沒有一絲修飾，干凈得吹彈可破，讓人不得不猜想，為了保養這雙手，她花費了多少功夫。
曉芳說，為了保養這雙手，平時有事沒事，她都會搓手促進手上的血液循環，每隔三天，她還會用玫瑰花瓣、牛奶、蜂蜜調制的溫水泡手。就連在外吃飯，她也只使用一次性筷子，生怕油污弄臟了雙手。
科班出身、已獲得中級茶藝師證書的巴山夜雨的茶藝師齊淑莉也說，干她們這一行，手是非常重要的。為了這雙手，她不得不放棄一些女孩子最喜歡做的事情，比如不能留太長的指甲，尤其不能涂指甲油，怕的就是指甲油的味道會影響茶葉的味道。她還說，皮膚白皙、沒有傷疤是這一行最基本的要求，其次，手太大的人，冬天凍手的人，也是絕對不能練茶藝的。
“茶藝讓我變了一個人”
不過，僅僅有雙漂亮的手是遠遠不夠的。雙手接近完美的女孩子們，也有不少被拒在茶藝道路之外。
“學茶藝還要有悟性。”黃鶴樓茶葉公司茶藝技師何美告訴記者，上百種茶葉，要大致清楚它們的茶性，就不是一般人能做到的，而且茶的泡法也頗有講究，比如沖泡鐵觀音，用第一道茶水洗壺后沖泡第二道，跟直接加第二道水沖泡，味道就差得很遠。有悟性的人，自己能從實踐中悟出許多心得和竅門，而沒有悟性的，只能按部就班，難得有出息。
眾多業內人士一致的看法是，茶藝絕不僅僅只是花哨的動作和優美的姿態，其最終目的是要展現茶香茶韻，以茶會友。有些人泡出的茶，看得喝不得，也許就是因為悟性和性情的關系。
在巴山夜雨老茶館的門口，放著好幾個茶藝表演比賽的獎杯。葛純（化名）不無得意地告訴我們，這里面有她一份功勞。
葛純是采訪的這些茶藝小姐中比較特殊的一位，還在武漢某藝術類學院學舞蹈的她，現在在這里做兼職茶藝師。也許是得益于自己所學的專業吧，盡管入行不長，但她表演的茶藝，無論是指尖動作，還是整個形體，都十分優美。
在此做兼職已快一年了，其間她還曾為朱軍、司馬南、范冰冰這樣的名人表演過茶藝，可以算得上是經歷豐富了。然而，做這份兼職讓她感觸最深的，不是這份虛榮，而是課堂上學不到的為人處世。
“我最大的收獲和感受是，茶藝能孕育一個人美好的性情！”葛純說，她在班里是班長，原來由于個性直率、脾氣沖動，許多同學覺得與她難相處，不少已同班兩年的同學，以前連話都沒說過。“不過，現在完全變了，很多同學會主動找我談心，他們都說，我在從事茶藝后，簡直就像是變了個人。”
愛這行就要耐得住寂寞
記者采訪的茶藝小姐，不管是專職茶藝師，還是兼職的學生，大到年近三十，小到十七八歲，無一例外都是單身。追尋原因，固然有巧合的成分，但記者發現這和她們的工作性質也有很大關系。
從服務員到領班，再到大堂經理、執行經理，最后到跟朋友合伙開店，如今已是武昌慧清茶宴館半個老板的曉蘇（化名），在茶藝師中算得上是小有成就了。她和男友的感情就是始于茶也終于茶。
曉蘇從小就是個好強的女孩子，她的前男友是她的一位客人，兩人在多次的接觸中走到了一起。不過，就在要談婚論嫁的時侯，男友因曉蘇的工作難免會接觸到三教九流，一心想要她放棄工作，而曉蘇又實在舍不得茶，兩人這才分了手。面對記者，曉蘇一臉無奈：“很少有人能理解我們的工作，我只希望我以后的老公能理解我就夠了。”
有三年茶藝表演經驗的肖瀟（化名），不乏眾多仰慕者。印象中最深刻的，是一位40來歲的客人，她稱他為“凌志”，因為他每次來都開著輛凌志車。“凌志”為了追求她，曾連續兩個多月天天來點她的功夫茶，而一道功夫茶的收費就是158元。
茶藝小姐：她們的手比臉蛋更“金貴”茶藝小姐：她們的手比臉蛋更“金貴”(2)
“他每次來，除了點我泡茶外，還非要為我點一桌子的點心，老板是樂了，但苦了我。”肖瀟還記得，“凌志”開口表白在一個多月后，肖瀟拒絕后，原以為他不會再來了，沒想到，第二天他又準時出現，直到最終發現確實沒戲，這才罷手。
“以前學茶的時候不想考慮這些，而現在是沒時間談戀愛。”肖瀟的感慨不無道理：晚上是別人談戀愛的時候，而對我們來說正是工作的黃金時間，談戀愛對我們這一行來說太奢侈了。
問及婚戀，曉芳也告訴記者，有空的時候，多半也是在看書，因為要吃透茶文化，必須要了解茶葉、美學、禮儀等方方面面的知識。
“客人哪一行的都有，和你聊起來，你什么也說不上來，那就太煞風景了。”曉芳認為，與同齡女子相比，茶藝小姐可能更需要耐得住寂寞，這似乎也已成為了這一行的職業特點。
部分從業者褻瀆美好崗位
在很多人印象中，茶藝小姐做的不過就是“添茶續水”的工作，吃的就是碗青春飯。也許在外人看來，只要有個漂亮臉蛋，懂點泡茶技術，就可以從事茶藝了，但殊不知，并不是只要翹起蘭花指，就能稱作是茶藝的。
“現在，人們對茶藝小姐的印象呈兩極分化態式。多數客人對茶藝師是十分尊重的，但也有一些茶藝小姐不太自重。”巴山夜雨茶藝館的經理張小鵬告訴記者，來店里喝茶的客人，多少是有點層次的，就是部分層次不太高的客人，只要是真心來喝茶的，融入店堂的氛圍當中，欣賞著茶藝小姐優雅的表演，享受著她們精心的服務，都會不自覺地約束自己的行為。
“我感覺到自己非常受人尊重！”在這里工作的茶藝師葛純和齊淑莉都這樣講述自己的從業感受：“我們從業多年了，迄今為止，還沒有碰到過客人不禮貌的事情。”
不過，據知情人士透露，這一行也有不盡如人意的地方。“有些咖啡廳和茶樓的茶藝小姐，從事的其實是陪聊服務，雖然懂點茶藝，但其從事的工作和茶藝不但不沾邊，反而褻瀆了茶藝這一美好的職業。”
“這樣的茶藝小姐，嚴格來說，并不能算是真正的茶藝從業人員。雖說她們學了點這一行的‘花拳繡腿’，但不會用心思去體會茶藝的精髓。她們的目的并不是茶，茶藝不過是她們為實現自己一些不太‘陽光’的目的的手段……”有業內人士這樣評價。
不少從業者稱，正規的茶藝師也并不是不和客人聊天，但聊天的前提肯定是彼此尊重。發乎情，止乎禮，正常人都能感受到的禮節和分寸，也許是茶藝師去偽存真的試金石。
茶藝小姐賣茶“欲擒故縱”
不過，在商品經濟的大潮中，已難得有絕對不沾人間煙火的“凈土”了。就是正規的茶藝小姐，也有人在表演茶藝之外，不得已兼顧推銷員的角色。
來自宜昌的姑娘月桂（化名）就是其中一位。她以前所在的茶樓，就要求茶藝小姐每人每月必須推銷出去價值5000元的茶葉。起初，為了完成任務，她一開始就給客人拿最貴的茶。結果多數客人都消費不起，有的礙于情面點了1兩、2兩，但再也不來了。
“后來我學乖了，不再一上來就推銷茶葉，而是先和客人套近乎。”月桂說，她一般先是跟客人聊天，問寒問暖，在得知客人的喝茶習慣后，再將每種茶的區別娓娓道來。
然后，她慢慢地按照泡茶的程序，讓客人先賞茶，然后介紹茶具，同時不斷提示客人，每道工序先做和后做的效果有何不同，這樣一來，客人們的感覺就會被全方位調動起來，或多或少開始動心品嘗兩種不同的茶的滋味了。
如果泡的是中低檔茶，月桂會先告訴客人這類茶葉最高的價位是多少，數量又有多么稀少，只有什么樣的客人才能喝到。當客人表現出急于詢問自己所品茶葉的價格時，她仍會不緊不慢地把一整套茶藝表演完再做回答。她說，這種欲擒故縱，先抑后揚的方法，往往比直接推銷茶葉有效得多。
在漢口茶市開茶葉店的茶藝小姐王月勉也是推銷茶葉的能手，她的秘訣是先交朋友再做買賣。小王為人熱情，客人一到店里，不管點多便宜的茶，她都先泡給你喝。她的嘴也特甜，不論買沒買茶的客人，臨走時，她都會親自送到門口，熱情招呼再來。
此外，她還自創了一套十八道泡茶工序，客人到她店里，可以一邊從容地品著茶葉，一邊欣賞她的茶藝表演，客人高興了，臨走時多半都會買點茶葉帶走。
