覃士才，男，土家族，1949年2月生于湖北省五峰縣長樂坪鎮蘇家河村。中共黨員。1968年12月畢業于“廣東茶葉技術學校”參加工作。1987年12月“北京人文函授大學 農經系”畢業。
歷任五峰土家族自治縣采花鄉科技副鄉長，縣畜牧特產局黨委委員、副局長、副總農藝師，縣農牧業局黨委委員、副局長并兼任首屆縣特產技術推廣中心主任。曾當選為中共采花鄉第二屆、五峰具第七屆黨代會代表，直昌市科協“一大”代表，現為高級農藝師，中國茶葉學會會員，中華茶人聯誼會會員、政協宜昌市委員會委員．市專家協會常務理事，市科協“二大”、省科協“五大”大會代表，現屬全具專業技術拔尖人才，宜昌市管優秀專家，獲湖北省人民政府專家津貼。現任職務：縣農業局副總農藝師、縣茶葉局副局長。
覃氏自從事茶葉技術工作30年，先后在香東茶場蹲點8年，獲得了60畝密植速成茶園“一年種、二年采、三年畝產過百斤。四年畝產150，五年單產過雙百斤”的成績。其經驗在全具乃至全市推廣。爾后下派到采花鄉協助鄉黨委、鄉政府抓全鄉茶葉生產。經全鄉努力提前一年實現“萬畝萬擔三百萬元”的“七五”茶葉發展規劃。該鄉黃家臺村成為全縣第三個年產干茶過十萬斤的村。宣昌市農委、科委、科協授子“科技示范村”。該村《科技興茶，由貧奔富》一文在中國茶科所主辦的“茶農致富之道”上發表。
參與主持完成的全縣“密植速成茶園技術推廣”、“采花毛尖名茶技術研究開發與推廣”項目獲縣科技成果二等獎。“低產茶園改造”項日獲宜昌市星火科技成果三等獎。直接主持完成的王峰萬畝“名優綠茶生產綜合配套技術”項目經驗達到省內領先水平，獲省農業“豐收計劃”二等獎、獲省人民政府星火獎（證號96413 1）。歷年來覃氏累計直接參與制作的名優茶共獲得國際、國家、全國、省、市各級獎勵共20余次（只）。其中直接主持研制的“長樂牌五峰毛尖”、“仁園牌五峰毛尖”分獲國際金獎。“綠珠牌采花毛尖”獲96年第二屆中國農業博覽會金獎。
參與制作的“水仙春毫”獲中國西部第三屆“陸羽杯”金獎。在97年第三屆中國農業博覽會上“綠珠牌采花毛尖”被認定為全國名牌產品，同年獲國際名牌飲品。“長樂牌長樂毛尖”被第三屆中國農業博覽會認定為湖北省地方名牌產品。同年10月“長樂毛尖”、“采花毛尖”兩只名茶被推薦并由省農業廳授牌為“湖北省十大名優茶精品”（五峰２只）。組織全縣特產干部開展“雙向選擇”，實施名茶精品戰略的作法在《貴州茶葉》雜志上刊登、并受到上級業務主管部門的肯定，為五峰成為全省名茶生產大縣奠定了基礎。
覃氏在市、省、全區書刊上發表《科學種茶，速成豐產》、《五峰茶葉發展目標與措施的思考》、《偉人、名人與茶》、《宜紅茶區史話》、《五峰毛尖》、《五峰名優茶再創輝煌》、《五峰茶葉史話》、《五峰田氏一家言茶詩選》等專業文章40多篇。其中《采花毛尖》、《長樂毛尖》、《學科學、重管理、采名茶、鮮葉畝平收人三千二百元》、《認真實施茶葉工程項目，把五峰茶葉推向二十一世紀》分別收入《中國農業文庫》、《中國科學技術文庫》、《現代農業研討文集》、《世界學術文庫 當代文化卷》等書。有五篇獲縣、市論文獎。覃氏參與了五峰《云霧山中出好茶》一書的編輯。參與了《湖北茶文化大觀》、《湖北名優茶》、《湖北農業在前進》的組稿、撰稿工作。收集整理打印了《五峰土象族自治縣茶葉史科》11冊。
1996年4月爭取到了中央電視臺來五峰拍《五峰名茶》專題片，并起草解說詞。中央二臺、七臺多次播映與全球觀眾見面。
覃氏執筆起草了《五峰土家族自治縣茶樹密植速成豐產栽培技術規范》、《五峰毛尖茶企業管理標準》、參與起草了《五峰地方炒青綠茶采制技術規程》。其資料經縣技術監督局完善，1997年11月定為湖北省地方緣茶綜合標準（DB42／TI35一139一1997）發布實施。參與完成1995年12月國家技術監督總局下達的全國第一批農業標準化建設項目五峰綠茶示范區的示范工作，經三年努力工作于1998年12月由國家組織專家進行了驗收。覃是該項目的主要技術參與完成人員之一，在全縣大力推廣“四改三秋三早三高”茶葉栽培技術，提高茶園經濟效益。組織了五峰地方茶樹良種選育工作。直接參與主持完成了全縣近兩年共1300畝無性系茶樹良種園的引進栽培。直接完成了長樂坪洞口三組“農業產業化示范小區”的項目論證與250畝茶、菜間作模式無性系茶樹良種苗的栽培技術指導，“大松樹民營經濟小區”13O畝無性系茶樹良種園的規劃設計及技術指導。目前，正在參與主持五峰《茶葉億元工程關鍵技術研究》項目的實施。這些均具有較高的茶葉科技含量。
在兼任縣特產技術推廣中心首屆主任的三年時間內，特產中心1994年被省科委、團省委、省婦聯聯合授子“全省農村青年實用技術培訓先進集體”1995年、1996年被省農業廳分別授予“全省名優茶生產技術推廣先進單位”，1996年底被省農業廳授予“八五期全省特產技術推廣先進集體。
