走進李平照在云和鎮外山背村的農家小院，你會被院子里那些爭奇斗艷的名貴植物所陶醉，紅豆杉、大花卉蘭、羅漢松、杜鵑、桂花、山茶花、蚊香草，還有惠明白茶……整個院子宛若一座植物園。
所有這些，都是李平照精心培育的，是李平照心血與汗水的結晶，在眾多的名花異草中，李平照尤為鐘愛惠明白茶。在麗水市境內，惠明白茶樹僅存景寧縣惠明寺旁的一棵，該茶茶青為白色，制成的茶葉是綠色的，經開水沖泡又還原為白色，飲之沁人心脾，市場價高，名貴至極。然而，惠明白茶的培育卻成為一個不解的謎，許多茶葉專家潛心研究10多年，精心培育，可成活率只有10％左右。
對植物培育情有獨鐘的李平照聽說后，可來勁了，惠明白茶？解不開的謎？我偏要試試！可李平照心里明白，這可不是容易成功的，專家搞了10多年，都解不開這謎，何況一個“土八路”！為了加強自身的科學栽培知識與技術，2003年4月，李平照懷揣3000元錢，只身來到中科院生態植物研究院學習……
自北京返鄉后，李平照從景寧惠明寺旁的那棵白茶樹上摘下白茶青，開始他一生中最具挑戰性的科技之旅。白茶扦插后，李平照像照看嬰兒一般照料著他的培育基地，每天從早上6時到晚上8時，李平照要去苗棚30多次，澆水、培土、施肥，把苗棚的溫度、濕度和光照控制在最佳狀態，并隨時做好觀察記錄，僅僅2年時間，李平照整整記了20本筆記本。待到夜深人靜時，李平照便會翻開筆記本，一邊認真地分析數據，一邊查閱相關資料。
李平照只是一個農民，他并不富裕，而惠明白茶的培育需要大批的設備！怎么辦？李平照畢竟有植物栽培的豐富經驗，他懂得如何在條件惡劣的環境下克服困難，設備可以借，也可以自己做，他用舊電唱機改制成搖床，用破音箱制作溫控箱，還在二樓建成培養室，家里唯一一臺空調就擺放在那里，他還自制了自動噴霧器。李平照幽默地說：“我是在用三八式步槍，打一場現代戰爭。”
李平照居然打贏了這場“戰爭”！他以驚人的毅力，用扦插與克隆相結合的方式，攻克了惠明白茶培育的關鍵技術。2004年，他扦插的682株惠明白茶長勢喜人，成活率達到85％。2005年，李平照扦插3000多株惠明白茶又獲成功，成活率提高到95％。今年，李平照將把這些苦心培育的白茶苗移栽到他的茶園里，3年后將產生效益。
